论文部分内容阅读
每次去中国超市,都会感到 一种莫名的激动,因为只有在那,我可以忘记身处海外,忘记自己游子的身份。来自中国的食品,不仅慰藉了思乡之情,也缩短了我们和故乡的距离。
我喜欢在中国超市货架之间漫步,左手拿起香港李锦记的调料,却看到了右边的台湾三洋肉松。老干妈的辣椒酱是我厨房的镇山之宝,不怕吃得喉咙疼,早已买好了同仁堂的川贝枇杷膏。我在货架穿梭,瓶瓶罐罐,零零种种,眼花缭乱,有时拿起了合上海人口味的酱油,又恋恋不舍香港人的至爱老抽。我敢说,如此丰富齐全,来自两岸三地的食品,却未必在两岸三地的任何一家超市有同样情景出现。加州的中国人真是有福!
那一天,找到了康元北美有限公司的林恩波先生和我说食品故事。我也要向他说说我对食品的喜和忧。
依沙贝尔的故事
几年不见,林先生还是那样精力充沛,以为见到的他,会风尘仆仆,是坐下没五分钟就手机响个不停的繁忙生意人。所以一坐下我就赶快把想说的话先说了,感谢他介绍我认识了依沙贝尔(Isabelle)。盒装饼干依沙贝尔是台湾的名牌喜饼,在台湾没有人不知道的。
没过多久,我们全家要回大陆过中国新年,那么买什么样的礼物,拿回家时看上去像样,热闹又稀奇,还要真让我妈喜欢的,更要让邻居们都看得到的。虽然我的行李之中有一个包都装满了给她带的养生保健品,但我心目中还是想一份可以提在手上的大份的礼物,完全符合上海人过年上门拜年的习惯,因为要长途旅行,分量重的还不能考虑。记得我走入超市,心里想的是这一下给自己找麻烦了,哪可能找到这样合适的礼物,直在那儿埋怨自己。谁知一眼就看见放在显眼之处那华丽包装又结实的纸盒,正是几个月前我刚认识的依沙贝尔,大的有普通月饼盒的两倍,且设计得非常有新意,内盒采用传统的年盒的款式,有不同形状小格子,里面是独立包装的各式小点心。
我妈在台湾住过很久,但因为年老体弱,移居上海后,已很多年没踏足过台湾了。她会懂这份礼物的意义,所以我买了一大一小两盒。我妈看到依沙贝尔那份惊喜真是不能言表,开头她还以为我托人专程从台湾买的呢,当她知道真相后感叹说:“你们真是有口福。”
林先生高兴地听完了我的故事,告诉我说,依沙贝尔在美国重建了品牌的形象。因为某地的一个品牌到了一个新地方,如果不做足功夫,未必可以保持自己的身价。所以当依沙贝尔刚来的时候,只放在高级的茶饼店出售,当她的品质被顾客认可后,又恰逢中国新年,才开始出现在中国超市。如湾区出名的Cheesecake Factory的蛋糕,在Cheesecake Factory店里买一小块新鲜的要七块多美金,还要排队,但你也可以去Casco买到急冻的盒装Cheesecake Factory的蛋糕,一盒十块美金还不到,这就是名牌走平民路线的典范,旨在让所有人都可以品尝到品牌的滋味,扩大品牌的影响力。如有时间,重情调,讲考究,那就必须去排队付更多的钱,否则Casco的盒装,也能使全家人心满意足。
海南鸡饭配料的故事
事情起源也是在几年前,那时康元公司刚代理了一个新加坡的酱料“海南鸡饭配料”,林先生知道我喜欢烹调,就随手给了我一瓶,让我试着煮煮鸡饭。
说实话,鸡饭倒没有时间煮过,却发现这个酱料真是厨房一宝。这种配料其实就是姜蓉做成的调料,我是姜蓉的狂热爱好者,这一下可让我有了发挥的余地。小时候在上海生活的时候,我们家厨师在夏天做的一道私房菜就是蒸茄子,茄子切成细长条,叠放在盘子里,上笼蒸软,然后把姜剁成细末撒在上面,再淋上酱麻油,那个滋味,美得一想起就流口水。我成了家里厨子后,要兼顾工作和其他闲职,所以根本没有时间去剁姜,就这样和蒸茄子“绝缘”了好多年,拿到这瓶酱的第一时间,就和茄子恢复邦交了。潮州人喜欢吃的蚝饼和台湾人喜欢的蚵仔煎在我们家都受到欢迎,但蚝非常腥,很难处理,我就用这姜蓉去腌拌蚝,既简便效果又非常好。这样好的酱料,还有啥要抱怨的呢。因为不是想买就买得到的。
林先生承认我说的是事实,但事出有因。因为这个配料里用了一种鸡粉,而符合美国HACCP标准(美国的肉类安全卫生控制策略)的鸡类加工厂东南亚只有一家, 所以新加坡生产商必须向那家要货,才有可能把货品进口到美国,因为鸡粉的货源有限,往往在时间上很难配合,所以有时会出现断档的现象。
原来是为了食品的安全。话说回来,美国现在复杂、详尽的各种食品安全法规,也是在经历了一场大的食品安全事故后才得以陆续制定。如今美国已有了相当完善的法规制度,但美国疾病预防和控制中心的资料仍显示,每年还有6700万左右的美国人因食品安全问题得病,所以不能掉以轻心。不过我暗自得意,知道内幕消息了,以后买这个牌子的酱料,不会一次只买一瓶了。
康元的故事
康元其实是新加坡饼干的鼻祖,是生产商。那为什么会成为食品代理商呢?林先生叹了一口气说,那是被逼的。因为当时南北两家代理商为了争夺市场,居然都拿了康元这个牌子的饼干去打压对方。作为生产商当然不忍心自己的产品被当枪使了,所以毅然拿回了代理权自己做,就这样,康元起步了。
作为食品代理商,不是做一个产品从厂商的仓库到出售的商店中间的桥梁那么简单,这么多年,康元坚持自己的原则,不见钱眼开,规规矩矩做人,老老实实做生意,现在已经代理南北货和中国土产上千种,生意遍布美国东西两岸。
他说起了一件趣事,经常出差的他,一次坐小巴去机场和同车人谈天,大家习惯在车上谈吃的,对方介绍了某一种薄饼,说是马来西亚的产品,有葱油和原味两种,他一听就问,是不是原味那种是紫色的包装,对方连忙点头说:“就是就是,怎么,你也喜欢?”林先生顿时觉得一种满足的幸福感,因为这种薄饼正是他应马来西亚政府之邀,在他们两千多种食品中,为湾区大众精心挑选的其中一款。
为了这款薄饼的进口,他不知花了多少时间和心血。最初是为了这儿的马来西亚人挑选了这款薄饼,但既然要做,没理由只做一款,所以考虑了在湾区中国人的口味,发展了葱油这个新品种,然后还要设计包装,连产品名字都重新改过。真巧,这款饼也是我至爱早餐。薄饼有很多种,但这种饼非常精致,煎熟之后,会分成许多层次,又香又脆,而且正好是一个人的分量,一包五个,才一元多一包,非常符合我美味但一定要经济的原则。每天早上,香浓咖啡加香脆薄饼,开始了我朝气蓬勃的一天!
谈吃的,永远谈不完,只顾说话,原来餐厅已人去屋空,我也只好放他回去,不过临走,我还要对着他远去的车大叫一声:别忘了,多去找些好吃的!
我喜欢在中国超市货架之间漫步,左手拿起香港李锦记的调料,却看到了右边的台湾三洋肉松。老干妈的辣椒酱是我厨房的镇山之宝,不怕吃得喉咙疼,早已买好了同仁堂的川贝枇杷膏。我在货架穿梭,瓶瓶罐罐,零零种种,眼花缭乱,有时拿起了合上海人口味的酱油,又恋恋不舍香港人的至爱老抽。我敢说,如此丰富齐全,来自两岸三地的食品,却未必在两岸三地的任何一家超市有同样情景出现。加州的中国人真是有福!
那一天,找到了康元北美有限公司的林恩波先生和我说食品故事。我也要向他说说我对食品的喜和忧。
依沙贝尔的故事
几年不见,林先生还是那样精力充沛,以为见到的他,会风尘仆仆,是坐下没五分钟就手机响个不停的繁忙生意人。所以一坐下我就赶快把想说的话先说了,感谢他介绍我认识了依沙贝尔(Isabelle)。盒装饼干依沙贝尔是台湾的名牌喜饼,在台湾没有人不知道的。
没过多久,我们全家要回大陆过中国新年,那么买什么样的礼物,拿回家时看上去像样,热闹又稀奇,还要真让我妈喜欢的,更要让邻居们都看得到的。虽然我的行李之中有一个包都装满了给她带的养生保健品,但我心目中还是想一份可以提在手上的大份的礼物,完全符合上海人过年上门拜年的习惯,因为要长途旅行,分量重的还不能考虑。记得我走入超市,心里想的是这一下给自己找麻烦了,哪可能找到这样合适的礼物,直在那儿埋怨自己。谁知一眼就看见放在显眼之处那华丽包装又结实的纸盒,正是几个月前我刚认识的依沙贝尔,大的有普通月饼盒的两倍,且设计得非常有新意,内盒采用传统的年盒的款式,有不同形状小格子,里面是独立包装的各式小点心。
我妈在台湾住过很久,但因为年老体弱,移居上海后,已很多年没踏足过台湾了。她会懂这份礼物的意义,所以我买了一大一小两盒。我妈看到依沙贝尔那份惊喜真是不能言表,开头她还以为我托人专程从台湾买的呢,当她知道真相后感叹说:“你们真是有口福。”
林先生高兴地听完了我的故事,告诉我说,依沙贝尔在美国重建了品牌的形象。因为某地的一个品牌到了一个新地方,如果不做足功夫,未必可以保持自己的身价。所以当依沙贝尔刚来的时候,只放在高级的茶饼店出售,当她的品质被顾客认可后,又恰逢中国新年,才开始出现在中国超市。如湾区出名的Cheesecake Factory的蛋糕,在Cheesecake Factory店里买一小块新鲜的要七块多美金,还要排队,但你也可以去Casco买到急冻的盒装Cheesecake Factory的蛋糕,一盒十块美金还不到,这就是名牌走平民路线的典范,旨在让所有人都可以品尝到品牌的滋味,扩大品牌的影响力。如有时间,重情调,讲考究,那就必须去排队付更多的钱,否则Casco的盒装,也能使全家人心满意足。
海南鸡饭配料的故事
事情起源也是在几年前,那时康元公司刚代理了一个新加坡的酱料“海南鸡饭配料”,林先生知道我喜欢烹调,就随手给了我一瓶,让我试着煮煮鸡饭。
说实话,鸡饭倒没有时间煮过,却发现这个酱料真是厨房一宝。这种配料其实就是姜蓉做成的调料,我是姜蓉的狂热爱好者,这一下可让我有了发挥的余地。小时候在上海生活的时候,我们家厨师在夏天做的一道私房菜就是蒸茄子,茄子切成细长条,叠放在盘子里,上笼蒸软,然后把姜剁成细末撒在上面,再淋上酱麻油,那个滋味,美得一想起就流口水。我成了家里厨子后,要兼顾工作和其他闲职,所以根本没有时间去剁姜,就这样和蒸茄子“绝缘”了好多年,拿到这瓶酱的第一时间,就和茄子恢复邦交了。潮州人喜欢吃的蚝饼和台湾人喜欢的蚵仔煎在我们家都受到欢迎,但蚝非常腥,很难处理,我就用这姜蓉去腌拌蚝,既简便效果又非常好。这样好的酱料,还有啥要抱怨的呢。因为不是想买就买得到的。
林先生承认我说的是事实,但事出有因。因为这个配料里用了一种鸡粉,而符合美国HACCP标准(美国的肉类安全卫生控制策略)的鸡类加工厂东南亚只有一家, 所以新加坡生产商必须向那家要货,才有可能把货品进口到美国,因为鸡粉的货源有限,往往在时间上很难配合,所以有时会出现断档的现象。
原来是为了食品的安全。话说回来,美国现在复杂、详尽的各种食品安全法规,也是在经历了一场大的食品安全事故后才得以陆续制定。如今美国已有了相当完善的法规制度,但美国疾病预防和控制中心的资料仍显示,每年还有6700万左右的美国人因食品安全问题得病,所以不能掉以轻心。不过我暗自得意,知道内幕消息了,以后买这个牌子的酱料,不会一次只买一瓶了。
康元的故事
康元其实是新加坡饼干的鼻祖,是生产商。那为什么会成为食品代理商呢?林先生叹了一口气说,那是被逼的。因为当时南北两家代理商为了争夺市场,居然都拿了康元这个牌子的饼干去打压对方。作为生产商当然不忍心自己的产品被当枪使了,所以毅然拿回了代理权自己做,就这样,康元起步了。
作为食品代理商,不是做一个产品从厂商的仓库到出售的商店中间的桥梁那么简单,这么多年,康元坚持自己的原则,不见钱眼开,规规矩矩做人,老老实实做生意,现在已经代理南北货和中国土产上千种,生意遍布美国东西两岸。
他说起了一件趣事,经常出差的他,一次坐小巴去机场和同车人谈天,大家习惯在车上谈吃的,对方介绍了某一种薄饼,说是马来西亚的产品,有葱油和原味两种,他一听就问,是不是原味那种是紫色的包装,对方连忙点头说:“就是就是,怎么,你也喜欢?”林先生顿时觉得一种满足的幸福感,因为这种薄饼正是他应马来西亚政府之邀,在他们两千多种食品中,为湾区大众精心挑选的其中一款。
为了这款薄饼的进口,他不知花了多少时间和心血。最初是为了这儿的马来西亚人挑选了这款薄饼,但既然要做,没理由只做一款,所以考虑了在湾区中国人的口味,发展了葱油这个新品种,然后还要设计包装,连产品名字都重新改过。真巧,这款饼也是我至爱早餐。薄饼有很多种,但这种饼非常精致,煎熟之后,会分成许多层次,又香又脆,而且正好是一个人的分量,一包五个,才一元多一包,非常符合我美味但一定要经济的原则。每天早上,香浓咖啡加香脆薄饼,开始了我朝气蓬勃的一天!
谈吃的,永远谈不完,只顾说话,原来餐厅已人去屋空,我也只好放他回去,不过临走,我还要对着他远去的车大叫一声:别忘了,多去找些好吃的!