论文部分内容阅读
经常听到有人略带羞涩又不无骄傲地说：“我是个美食家！”一个真正的美食家可不仅仅只会动嘴吃（有谁不会这个？），更应懂得欣赏美食，与别人分享美食。让我们来看看文学作品中是怎样写美食的吧——
写清食物的色香味形
名家作品
一打开盒饭的盖子，小豆豆差点“哇——”的一声叫出来。因为，这实在是一个绝妙的盒饭，漂亮得让人目瞪口呆！黄色的煎鸡蛋、绿色的豌豆、茶色的鱼松，还有炒得松松的粉红色的鳕鱼子，五颜六色的，看上去像花圃一样漂亮。
——[日本]黑柳彻子《窗边的小豆豆》
微关注
这段文字读起来就让人嘴馋，因为作者抓住了食物的色彩，将各种食材的颜色特点集中写出来，令人不由垂涎三尺。围绕一个中心，将食物的特点描写出来，会有一种聚合作用，更容易表现出食物的诱人之处。
微启发
观察家人或者厨师做一道美味。
用到的食材：
加工时食材的变化：
做好后食物的样子：
细致描绘品尝的口感
名家作品
蚕豆的另一个用途是做粉丝。喜欢蚕豆粉的人却不多。蚕豆粉偏硬，容易断。相对来说，土豆粉更受欢迎，它的韧性好，可以拉得很长。不要小看了这个长，它对吃的快感至关重要。把土豆粉的一头叼在嘴里，一吸，呼啦一下，你的嘴巴就饱和了，很爽的，痛快无边。
——毕飞宇《苏北少年“堂吉诃德”》
微关注
每一种食材都有自己的特质，因而才能做出各种独具特色的食物。人们在品尝食物时，会有不同感觉。这些各具特色的口感，为食物增添了别样的风味。
微启发
品尝一种配料丰富的小吃，记录品尝感受。
有哪几种主要食材：
它们各自的口感是怎样的：
独具特色的加工过程
名家作品
被打开的柜橱里面，是一排排小小的调料瓶，大概有三十多种吧。定睛一看，那并不是什么胡椒粉、辣椒粉和肉豆蔻什么的，而是从未见过的绿色的粉末、黄色的粉末、银色的颗粒、紫色的颗粒，摆得满满的。兔子动作飞快地抽来抽去，撒到锅里。锅里一下子冒出了一股香味，太太不禁头昏眼花了。
——[日本]安房直子《兔子屋的秘密》
微关注
有些食材加工过程就很有意思。比如兰州拉面，面团在厨师手中被拉成纤细如丝的面条，令人啧啧叫绝。这里兔子使用各种各样的调料使食物发生神奇的变化，不仅令太太头昏眼花，也令读者特别想一探究竟。
别具一格的餐具炊具
名家作品
事情是这样的：我手忙脚乱地生了火，再用草把地涌金莲的叶子绑成杯状。我在书上读过，可以用叶子煮开水，我一直很想试试是不是真的。听起来似乎不可能，可是真的可以呢！水分让叶子保湿，虽然叶片周围已经烧干，却没有着火，水慢慢煮开了。这片叶子让我有白水煮蛋吃。
——[美国]珍·克雷赫德·乔治《山居岁月》
微关注
一道美食，不仅食物本身好吃，相配的餐具、制作的炊具有时也是别具特色。正所谓红花须得绿叶衬，把有特色的餐具炊具描写出来，也能吸引品尝美食的人。
微启发
你见过最有特色的餐具或炊具是什么：
用来装（或制作）什么美食：
独特的吃相
名家作品
她把凳子放在巷口，叉着她的两条大腿，坐下来了，然后，开始啃“甘蔗”。吃一口，吐一口，吃一口，吐一口；吃完了一根再拿一根，吃完了一根再拿一根。我们就站在她的身边，她慢条斯理，怡然自得，对我们熟视无睹。她居然对我们熟视无睹！她一个人，坐在那里，把满满一篮子“甘蔗”全啃光了。一个人！
——毕飞宇《苏北少年“堂吉诃德”》
微关注
既然是写吃，当然要写怎么吃。读了上面这个片段，是不是让你哑然失笑？文中的“她”吃得那样津津有味，吃得那样旁若无人。旁边围观的小伙伴们是多么羡慕啊！她竟然“吃一口，吐一口”，可是，这是甘蔗啊，难道要她吃一口吞一口吗？这分明就是极度的“嫉妒”啊！最后这“一个人！”点出了赤裸裸的“恨”意。写得真是太精彩了。
微启发
选全班吃饭最快的同学，留意观察他吃饭的动作细节。
特别的吃法
名家作品
贻贝非常鲜美可口，我烹调贻贝的方法是这样的：
在泉水里把贻贝搓洗干净，丢进滚烫的盐水内煮五分钟，再捞出来冷却。把肉取出来，蘸着蒜末和青苹果泥的栗子糊吃。
……
有一天，我在路边发现一些樟树，我把根挖出来，削皮晒干，泡茶喝。樟茶很好喝。薄荷是另一种不错的饮料，我把它和冬莓一起放在屋顶上晾干。我煮菜时也用这些有香味的叶子调味，让一些口感不太好的食物变得可口一点。
——[美国]珍·克雷赫德·乔治《山居岁月》
微关注
食物也有不同的吃法，方法不同，味道也不一样。有些食物搭配着吃，会产生单独品尝时没有的口感。把这些逐一说清楚，也会给读者带来不同的启示。
微启发
你最爱把什么食物搭配在一起吃？
与单独吃比起来，搭配着吃有什么不一样？
俗话说：“民以食为天。”人每天都要吃饭，把我们吃过的食物写下来，本身就不乏材料可写。在描写时，我们不仅要关注食物本身的色香味形，也要从食材、餐具、吃法、吃相等各种角度来呈现食物的特点，这样，我们就会成长为真正的美食家了。
写清食物的色香味形
名家作品
一打开盒饭的盖子，小豆豆差点“哇——”的一声叫出来。因为，这实在是一个绝妙的盒饭，漂亮得让人目瞪口呆！黄色的煎鸡蛋、绿色的豌豆、茶色的鱼松，还有炒得松松的粉红色的鳕鱼子，五颜六色的，看上去像花圃一样漂亮。
——[日本]黑柳彻子《窗边的小豆豆》
微关注
这段文字读起来就让人嘴馋，因为作者抓住了食物的色彩，将各种食材的颜色特点集中写出来，令人不由垂涎三尺。围绕一个中心，将食物的特点描写出来，会有一种聚合作用，更容易表现出食物的诱人之处。
微启发
观察家人或者厨师做一道美味。
用到的食材：
加工时食材的变化：
做好后食物的样子：
细致描绘品尝的口感
名家作品
蚕豆的另一个用途是做粉丝。喜欢蚕豆粉的人却不多。蚕豆粉偏硬，容易断。相对来说，土豆粉更受欢迎，它的韧性好，可以拉得很长。不要小看了这个长，它对吃的快感至关重要。把土豆粉的一头叼在嘴里，一吸，呼啦一下，你的嘴巴就饱和了，很爽的，痛快无边。
——毕飞宇《苏北少年“堂吉诃德”》
微关注
每一种食材都有自己的特质，因而才能做出各种独具特色的食物。人们在品尝食物时，会有不同感觉。这些各具特色的口感，为食物增添了别样的风味。
微启发
品尝一种配料丰富的小吃，记录品尝感受。
有哪几种主要食材：
它们各自的口感是怎样的：
独具特色的加工过程
名家作品
被打开的柜橱里面，是一排排小小的调料瓶，大概有三十多种吧。定睛一看，那并不是什么胡椒粉、辣椒粉和肉豆蔻什么的，而是从未见过的绿色的粉末、黄色的粉末、银色的颗粒、紫色的颗粒，摆得满满的。兔子动作飞快地抽来抽去，撒到锅里。锅里一下子冒出了一股香味，太太不禁头昏眼花了。
——[日本]安房直子《兔子屋的秘密》
微关注
有些食材加工过程就很有意思。比如兰州拉面，面团在厨师手中被拉成纤细如丝的面条，令人啧啧叫绝。这里兔子使用各种各样的调料使食物发生神奇的变化，不仅令太太头昏眼花，也令读者特别想一探究竟。
别具一格的餐具炊具
名家作品
事情是这样的：我手忙脚乱地生了火，再用草把地涌金莲的叶子绑成杯状。我在书上读过，可以用叶子煮开水，我一直很想试试是不是真的。听起来似乎不可能，可是真的可以呢！水分让叶子保湿，虽然叶片周围已经烧干，却没有着火，水慢慢煮开了。这片叶子让我有白水煮蛋吃。
——[美国]珍·克雷赫德·乔治《山居岁月》
微关注
一道美食，不仅食物本身好吃，相配的餐具、制作的炊具有时也是别具特色。正所谓红花须得绿叶衬，把有特色的餐具炊具描写出来，也能吸引品尝美食的人。
微启发
你见过最有特色的餐具或炊具是什么：
用来装（或制作）什么美食：
独特的吃相
名家作品
她把凳子放在巷口，叉着她的两条大腿，坐下来了，然后，开始啃“甘蔗”。吃一口，吐一口，吃一口，吐一口；吃完了一根再拿一根，吃完了一根再拿一根。我们就站在她的身边，她慢条斯理，怡然自得，对我们熟视无睹。她居然对我们熟视无睹！她一个人，坐在那里，把满满一篮子“甘蔗”全啃光了。一个人！
——毕飞宇《苏北少年“堂吉诃德”》
微关注
既然是写吃，当然要写怎么吃。读了上面这个片段，是不是让你哑然失笑？文中的“她”吃得那样津津有味，吃得那样旁若无人。旁边围观的小伙伴们是多么羡慕啊！她竟然“吃一口，吐一口”，可是，这是甘蔗啊，难道要她吃一口吞一口吗？这分明就是极度的“嫉妒”啊！最后这“一个人！”点出了赤裸裸的“恨”意。写得真是太精彩了。
微启发
选全班吃饭最快的同学，留意观察他吃饭的动作细节。
特别的吃法
名家作品
贻贝非常鲜美可口，我烹调贻贝的方法是这样的：
在泉水里把贻贝搓洗干净，丢进滚烫的盐水内煮五分钟，再捞出来冷却。把肉取出来，蘸着蒜末和青苹果泥的栗子糊吃。
……
有一天，我在路边发现一些樟树，我把根挖出来，削皮晒干，泡茶喝。樟茶很好喝。薄荷是另一种不错的饮料，我把它和冬莓一起放在屋顶上晾干。我煮菜时也用这些有香味的叶子调味，让一些口感不太好的食物变得可口一点。
——[美国]珍·克雷赫德·乔治《山居岁月》
微关注
食物也有不同的吃法，方法不同，味道也不一样。有些食物搭配着吃，会产生单独品尝时没有的口感。把这些逐一说清楚，也会给读者带来不同的启示。
微启发
你最爱把什么食物搭配在一起吃？
与单独吃比起来，搭配着吃有什么不一样？
俗话说：“民以食为天。”人每天都要吃饭，把我们吃过的食物写下来，本身就不乏材料可写。在描写时，我们不仅要关注食物本身的色香味形，也要从食材、餐具、吃法、吃相等各种角度来呈现食物的特点，这样，我们就会成长为真正的美食家了。