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养牛业是贵州省安顺市传统饲养业的重要组成部分。配套种草养牛技术，促进了养牛业的飞速发展。据统计，2013年安顺市年存栏30头以上的肉牛规模饲养场达到70余户，比2010年同期增长233.3%。
1. 肉牛和牧草品种
肉牛主要选择西门塔尔、利木赞、夏洛莱、安格斯二代杂交或三代杂交品种。这些品种具有生长速度快、饲料报酬高、易于饲养管理等优点。牧草主要选择一年生黑麦草、多年生黑麦草、紫花苜蓿、三叶草等。
2. 牧草种植
选择有利于排涝利水、灌溉抗旱的地块种植牧草。套种牧草要预留行，条件适宜的地区或地块也可采用半耕法和免耕法。
一般在农作物收获后播种牧草，农作物播种前收完牧草。草种组合分单播和混播，播种方式分撒播、条播或穴播，播种量按照单播、混播选择不同的用种量。牧草种子在播前应清选除杂，豆科草种还要处理硬实，并用根瘤菌拌种。
牧草5～10天出苗，半个月苗基本出齐，如果不齐应及时补苗。幼苗或刈割后，应视杂草侵害情况进行中耕除杂。播种时，要施足底肥，苗期也可施少量化肥，每刈割一次，要追肥一次。干旱时节应适当灌溉，低洼易涝地区或雨水多的季节要注意排水。多次性刈割的牧草，在植株长到30厘米以上时，根据品种特性适时刈割。一次性收割的牧草，一般在盛花期刈割。适时刈割可获得高产优质的牧草。种植采取多种模式。稻-草-稻轮作，即利用秧母田、冬闲地，排湿后种草，种草可选多花黑麦草、紫花苜蓿等。稻-草-麦或油菜轮作，即中稻收获后种牧草，收草后种小麦或油菜；麦-草套作，即春季冬小麦拔节前套种豆科牧草。果（林、桑）间作，即果（林、桑）园间作牧草，品种可选当地适宜的一年生或多年生优良牧草。四边地种草，即利用田边、沟塘边、路边、地边、滩涂边、房前屋后、庭院等零星闲隙地种草，可选聚合草、苏丹草、籽粒苋等。
3. 育肥牛饲喂
选择合适的精粗比和营养水平。开始30天内，精粗饲料比为（3∶7）～（1∶1），粗蛋白质含量为12%；中间70天，精粗饲料比为6∶4，粗蛋白质含量为11%；最后10～20天，精粗饲料比为（8∶2）～（7∶3），精料粗蛋白质含量为10%。一般在最后10天，精料日采食量应达到4～5公斤/ 头，牧草让牛自由采食。合理利用啤酒糟、淀粉渣等工业副产品结合添加剂使用，以代替90%的精饲料，日增重仍可达1.5公斤。啤酒糟每天每头牛喂15～20公斤，加150克小苏打，100克尿素，100克肉牛添加剂预混料。淀粉渣、豆腐渣、酱油渣，每天每头牛喂10～15公斤，加150克小苏打，100克尿素，100克肉牛添加剂预混料。充分运用饲料青贮、秸秆氨化和发酵。牧草青贮是育肥牛的优质饲料。饲喂青贮料，在较低的精料水平下，能达到较高的日增重。在青贮饲料中添加2%的尿素，能获得很好的育肥效果。对秸秆和牧草进行氨化处理后利用，牧草氨化与秸秆氨化相同。
4. 种草养牛产业化经营模式
种草养牛是安顺市近年来积极推广的生态饲养模式，但由于饲养技术差，饲养户融资能力弱，大大限制了肉牛业向规模化、专业化的发展。目前，部分地区实行以村为单位（以安顺市关岭县冬足村为例），推广协会 农户饲养模式，每家每户饲养肉牛或母牛4～5头，通过协会集中统筹，解决饲养经费和饲养环节技术难题，饲养户分散饲养，有效地促进了饲养积极性。在生产上实行“五个统一”，即“统一购买和销售牛，统一采购牧草种子，统一防疫，统一修建标准牛舍，统一指导养牛技术和牧草种植技术”。全村年出栏肉牛800头以上，仅养牛一项全村年收入即达400万元，户均收入14954元，人均增收1920元以上，占年人均的50%以上。实现了积少成多、区域规模化的肉牛饲养产业化特色。
5. 结语
种草养牛可以创建生态、环保、节约型的畜牧业，也是优化畜牧业结构的重要途径。不仅解决了增加农民收入的实际问题，还缓解了人、畜争粮的矛盾，改善了土壤的理化性状，有效治理安顺石漠化荒山荒坡环境。从目前情况来看，种草养牛规模化、产业化还属于探索阶段，部分饲养户还存在盲目投资的问题，但是在政府和相关职能部门的共同努力下，种草养牛业将会继续保持平稳发展态势，对促进安顺农村经济稳定发展发挥积极作用。
（贵州省紫云自治县畜牧兽医局 莫远进 邮编：550800）
1. 肉牛和牧草品种
肉牛主要选择西门塔尔、利木赞、夏洛莱、安格斯二代杂交或三代杂交品种。这些品种具有生长速度快、饲料报酬高、易于饲养管理等优点。牧草主要选择一年生黑麦草、多年生黑麦草、紫花苜蓿、三叶草等。
2. 牧草种植
选择有利于排涝利水、灌溉抗旱的地块种植牧草。套种牧草要预留行，条件适宜的地区或地块也可采用半耕法和免耕法。
一般在农作物收获后播种牧草，农作物播种前收完牧草。草种组合分单播和混播，播种方式分撒播、条播或穴播，播种量按照单播、混播选择不同的用种量。牧草种子在播前应清选除杂，豆科草种还要处理硬实，并用根瘤菌拌种。
牧草5～10天出苗，半个月苗基本出齐，如果不齐应及时补苗。幼苗或刈割后，应视杂草侵害情况进行中耕除杂。播种时，要施足底肥，苗期也可施少量化肥，每刈割一次，要追肥一次。干旱时节应适当灌溉，低洼易涝地区或雨水多的季节要注意排水。多次性刈割的牧草，在植株长到30厘米以上时，根据品种特性适时刈割。一次性收割的牧草，一般在盛花期刈割。适时刈割可获得高产优质的牧草。种植采取多种模式。稻-草-稻轮作，即利用秧母田、冬闲地，排湿后种草，种草可选多花黑麦草、紫花苜蓿等。稻-草-麦或油菜轮作，即中稻收获后种牧草，收草后种小麦或油菜；麦-草套作，即春季冬小麦拔节前套种豆科牧草。果（林、桑）间作，即果（林、桑）园间作牧草，品种可选当地适宜的一年生或多年生优良牧草。四边地种草，即利用田边、沟塘边、路边、地边、滩涂边、房前屋后、庭院等零星闲隙地种草，可选聚合草、苏丹草、籽粒苋等。
3. 育肥牛饲喂
选择合适的精粗比和营养水平。开始30天内，精粗饲料比为（3∶7）～（1∶1），粗蛋白质含量为12%；中间70天，精粗饲料比为6∶4，粗蛋白质含量为11%；最后10～20天，精粗饲料比为（8∶2）～（7∶3），精料粗蛋白质含量为10%。一般在最后10天，精料日采食量应达到4～5公斤/ 头，牧草让牛自由采食。合理利用啤酒糟、淀粉渣等工业副产品结合添加剂使用，以代替90%的精饲料，日增重仍可达1.5公斤。啤酒糟每天每头牛喂15～20公斤，加150克小苏打，100克尿素，100克肉牛添加剂预混料。淀粉渣、豆腐渣、酱油渣，每天每头牛喂10～15公斤，加150克小苏打，100克尿素，100克肉牛添加剂预混料。充分运用饲料青贮、秸秆氨化和发酵。牧草青贮是育肥牛的优质饲料。饲喂青贮料，在较低的精料水平下，能达到较高的日增重。在青贮饲料中添加2%的尿素，能获得很好的育肥效果。对秸秆和牧草进行氨化处理后利用，牧草氨化与秸秆氨化相同。
4. 种草养牛产业化经营模式
种草养牛是安顺市近年来积极推广的生态饲养模式，但由于饲养技术差，饲养户融资能力弱，大大限制了肉牛业向规模化、专业化的发展。目前，部分地区实行以村为单位（以安顺市关岭县冬足村为例），推广协会 农户饲养模式，每家每户饲养肉牛或母牛4～5头，通过协会集中统筹，解决饲养经费和饲养环节技术难题，饲养户分散饲养，有效地促进了饲养积极性。在生产上实行“五个统一”，即“统一购买和销售牛，统一采购牧草种子，统一防疫，统一修建标准牛舍，统一指导养牛技术和牧草种植技术”。全村年出栏肉牛800头以上，仅养牛一项全村年收入即达400万元，户均收入14954元，人均增收1920元以上，占年人均的50%以上。实现了积少成多、区域规模化的肉牛饲养产业化特色。
5. 结语
种草养牛可以创建生态、环保、节约型的畜牧业，也是优化畜牧业结构的重要途径。不仅解决了增加农民收入的实际问题，还缓解了人、畜争粮的矛盾，改善了土壤的理化性状，有效治理安顺石漠化荒山荒坡环境。从目前情况来看，种草养牛规模化、产业化还属于探索阶段，部分饲养户还存在盲目投资的问题，但是在政府和相关职能部门的共同努力下，种草养牛业将会继续保持平稳发展态势，对促进安顺农村经济稳定发展发挥积极作用。
（贵州省紫云自治县畜牧兽医局 莫远进 邮编：550800）