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棚室在冬春密闭环境下，因为气温低、光照弱，菜株体内硝酸还原酶活性低，大棚蔬菜容易积累硝酸盐。因此在给棚室蔬菜施用肥料时，一定要注意以下几个问题：
1.农家肥要充分腐熟。没有充分腐熟的农家肥很容易存有没被杀死的病菌和虫卵，给蔬菜施用后，极易传播病害和虫害。另外，如果将农家肥放在大棚里再进行腐熟，将会产生氨气而烧伤菜苗。
2.禁止施用硝态氮肥。磷酸铵、硫酸铵、硝酸钾、硝酸磷钾等含硝态氮的复混肥施用后，容易造成棚室蔬菜硝酸盐的积累。此外，氯化钾、氯化铵等含氯化肥，施用后氯离子会降低蔬菜淀粉及糖的含量，使品质变劣，产量降低，而且残留于土壤中的氯离子易造成土壤脱钙，引起土壤板结；硫酸铵、硫酸镁施入土壤中，分解出的硫酸根离子，不易被作物吸收而残留在土壤中，也会危害蔬菜生长。
3.控制氮肥用量。氮是蔬菜增产增收不可缺少的三种大量元素之一，但当其施用超过一定的量时，不但会造成蔬菜产量和品质下降，还会在土壤中产生有害物质。主要原因如下：（1）偏施或过量施用氮肥，会造成土壤氮素过量，过量的氮素会与碳水化合物形成蛋白质，剩下的碳水化合物用作构成细胞壁的原料，会导致作物细胞壁变薄，组织柔弱，引起植株徒长，叶片大而薄，脆且易折。（2）作物吸收过多的氮素，叶片过于肥大，株间郁闭，通风透光能力下降，降低了作物群体的光能利用率，作物呼吸旺盛，会增加光合产物的消耗，减少干物质积累，造成减产。（3）当施用氮肥过多时，会抑制作物对磷、钾和微量元素的吸收，果实成熟迟，颜色不正，畸形果多，致使花芽分化率降低，营养生长过剩，坐果率低或不坐果，瓜果膨大速度慢。（4）棚室蔬菜施用氮肥过多，土壤水溶性氮含量高，易转化成氨气或硝酸气体，造成作物氨气或硝酸气体中毒，会熏坏蔬菜叶片。（5）过量施用氮肥，会加剧土壤次生盐渍化，使蔬菜果实中的钙、镁等营养元素显著减少，经常出现缺钙、缺镁症状。总之，施用氮肥一定要适时、适量，做到与其他营养元素配合。要适当减少氮肥的施用量，结合不同蔬菜需肥量而施用氮肥，一般每亩以10～12公斤纯氮为宜。且氮肥要深施，追肥可在距植株7～10厘米地方沟施或穴施，施后及时盖土浇水。施用氮肥要与磷钾肥配合施用或施用三元复合肥，不能将肥料直接撒施地表或植株上，避免肥料挥发灼伤作物秧苗，有条件的最好采用插管或膜下滴灌施入根部，提高利用率。
4.微肥施用要适量。微量元素肥料在蔬菜上需求量虽然很少，但它在作物代谢中的作用却是很大的，能大大提升蔬菜品质。蔬菜常用的微肥有硼、钼、锌、铁肥等。微肥多做基肥施用，也可以用于拌种、浸种或根外追肥。微肥适量与过量之间的范围比较窄，所以用量不能随意，避免造成肥害。
5.施用生态有机肥。利用畜禽粪便经过发酵生产的生态有机肥。如果有针对性地配以不同元素，便会形成系列专用肥。生态有机肥有机质含量可达45%，不仅对蔬菜能起到固氮、解磷、解钾的作用，还能分解农药及化肥的残留物质。此外，施用生物有机复合肥、腐殖酸类肥料，能改良土壤、增加肥力，给无公害蔬菜生产创造良好环境。
6.配方施肥。根据不同蔬菜的需肥特点和土壤供肥状况，确定氮、磷、钾及微量元素的适宜用量与相应的施肥技术。据相关研究结果表明，大棚蔬菜对氮、磷、钾的最大需求期分别为：黄瓜在种植后的30～45天，番茄在种植后的30～52天，甜椒在种植后的30～60天。最佳用肥（氮、磷、钾）施用比例分别为：黄瓜1︰0.67︰1.83，番茄1︰0.38︰1.75，甜椒1︰0.38︰1。虽说蔬菜对微量元素需求极少，但又必不可少，叶面喷洒微肥，应严格按照标准用量施用。如硫酸亚铁为0.1%～0.3%，硫酸锌为0.05%～0.2%，硼砂0.3%～0.5%，钼酸铵为0.02%～0.05%，硫酸铜为0.02%～0.04%，可结合防病喷施波尔多液，既治病又增加肥力；或喷时加0.1%～0.4%尿素，0.2%～0.3%磷酸二氢钾。注意叶菜类不要叶面喷肥，以免增加硝酸盐含量。
7.忌在高温下施肥。在施用化肥时也要注意避开高温，18～23℃通风透气的环境下喷施0.3%～0.5%的尿素液能促进叶片转绿，但在30℃以上的高温环境下，植株细胞的呼吸功能加快，光合作用相对减弱，容易灼伤或烫伤叶片。再加上大棚处于闷棚的高温环境，植株营养吸收低于呼吸消耗，生长状态弱，喷施叶面肥不当也会加快叶片呼吸作用、削弱光合作用，造成叶片“花斑”症状。
（湖南 李翠英）
1.农家肥要充分腐熟。没有充分腐熟的农家肥很容易存有没被杀死的病菌和虫卵，给蔬菜施用后，极易传播病害和虫害。另外，如果将农家肥放在大棚里再进行腐熟，将会产生氨气而烧伤菜苗。
2.禁止施用硝态氮肥。磷酸铵、硫酸铵、硝酸钾、硝酸磷钾等含硝态氮的复混肥施用后，容易造成棚室蔬菜硝酸盐的积累。此外，氯化钾、氯化铵等含氯化肥，施用后氯离子会降低蔬菜淀粉及糖的含量，使品质变劣，产量降低，而且残留于土壤中的氯离子易造成土壤脱钙，引起土壤板结；硫酸铵、硫酸镁施入土壤中，分解出的硫酸根离子，不易被作物吸收而残留在土壤中，也会危害蔬菜生长。
3.控制氮肥用量。氮是蔬菜增产增收不可缺少的三种大量元素之一，但当其施用超过一定的量时，不但会造成蔬菜产量和品质下降，还会在土壤中产生有害物质。主要原因如下：（1）偏施或过量施用氮肥，会造成土壤氮素过量，过量的氮素会与碳水化合物形成蛋白质，剩下的碳水化合物用作构成细胞壁的原料，会导致作物细胞壁变薄，组织柔弱，引起植株徒长，叶片大而薄，脆且易折。（2）作物吸收过多的氮素，叶片过于肥大，株间郁闭，通风透光能力下降，降低了作物群体的光能利用率，作物呼吸旺盛，会增加光合产物的消耗，减少干物质积累，造成减产。（3）当施用氮肥过多时，会抑制作物对磷、钾和微量元素的吸收，果实成熟迟，颜色不正，畸形果多，致使花芽分化率降低，营养生长过剩，坐果率低或不坐果，瓜果膨大速度慢。（4）棚室蔬菜施用氮肥过多，土壤水溶性氮含量高，易转化成氨气或硝酸气体，造成作物氨气或硝酸气体中毒，会熏坏蔬菜叶片。（5）过量施用氮肥，会加剧土壤次生盐渍化，使蔬菜果实中的钙、镁等营养元素显著减少，经常出现缺钙、缺镁症状。总之，施用氮肥一定要适时、适量，做到与其他营养元素配合。要适当减少氮肥的施用量，结合不同蔬菜需肥量而施用氮肥，一般每亩以10～12公斤纯氮为宜。且氮肥要深施，追肥可在距植株7～10厘米地方沟施或穴施，施后及时盖土浇水。施用氮肥要与磷钾肥配合施用或施用三元复合肥，不能将肥料直接撒施地表或植株上，避免肥料挥发灼伤作物秧苗，有条件的最好采用插管或膜下滴灌施入根部，提高利用率。
4.微肥施用要适量。微量元素肥料在蔬菜上需求量虽然很少，但它在作物代谢中的作用却是很大的，能大大提升蔬菜品质。蔬菜常用的微肥有硼、钼、锌、铁肥等。微肥多做基肥施用，也可以用于拌种、浸种或根外追肥。微肥适量与过量之间的范围比较窄，所以用量不能随意，避免造成肥害。
5.施用生态有机肥。利用畜禽粪便经过发酵生产的生态有机肥。如果有针对性地配以不同元素，便会形成系列专用肥。生态有机肥有机质含量可达45%，不仅对蔬菜能起到固氮、解磷、解钾的作用，还能分解农药及化肥的残留物质。此外，施用生物有机复合肥、腐殖酸类肥料，能改良土壤、增加肥力，给无公害蔬菜生产创造良好环境。
6.配方施肥。根据不同蔬菜的需肥特点和土壤供肥状况，确定氮、磷、钾及微量元素的适宜用量与相应的施肥技术。据相关研究结果表明，大棚蔬菜对氮、磷、钾的最大需求期分别为：黄瓜在种植后的30～45天，番茄在种植后的30～52天，甜椒在种植后的30～60天。最佳用肥（氮、磷、钾）施用比例分别为：黄瓜1︰0.67︰1.83，番茄1︰0.38︰1.75，甜椒1︰0.38︰1。虽说蔬菜对微量元素需求极少，但又必不可少，叶面喷洒微肥，应严格按照标准用量施用。如硫酸亚铁为0.1%～0.3%，硫酸锌为0.05%～0.2%，硼砂0.3%～0.5%，钼酸铵为0.02%～0.05%，硫酸铜为0.02%～0.04%，可结合防病喷施波尔多液，既治病又增加肥力；或喷时加0.1%～0.4%尿素，0.2%～0.3%磷酸二氢钾。注意叶菜类不要叶面喷肥，以免增加硝酸盐含量。
7.忌在高温下施肥。在施用化肥时也要注意避开高温，18～23℃通风透气的环境下喷施0.3%～0.5%的尿素液能促进叶片转绿，但在30℃以上的高温环境下，植株细胞的呼吸功能加快，光合作用相对减弱，容易灼伤或烫伤叶片。再加上大棚处于闷棚的高温环境，植株营养吸收低于呼吸消耗，生长状态弱，喷施叶面肥不当也会加快叶片呼吸作用、削弱光合作用，造成叶片“花斑”症状。
（湖南 李翠英）