乌鲁木齐市部分市售香油质量检测

• 作 者: 古丽巴哈尔 靳达莎 郭伟
• 出 处: 新疆医学院学报
• 发表日期: 1995年04期
• 关键词: 比色定量 葵花籽油 质量检测 食品卫生监督 食品卫生质量 酸价 掺入量 过氧化值 营养价值 检验结果分析

我们对乌鲁木齐市市售２５份香油质量用比色定量法检测，结果显示：掺假率达８０％，主要掺入葵花籽油（占３０％），其次为精制棉籽油（占２５％），另有６０％的样品发生不同程度的酸败。但未检出非食用油。

We tested the quality of 25 sesame oil samples sold on the market in Urumqi by colorimetric method. The results showed that the adulteration rate was 80%, mainly including sunflower oil (30%), followed by refined cottonseed oil (25%), Another 60% of the samples ran into different degrees of rancidity. But did not detect non-cooking oil.