【摘 要】
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目的研究鱼露及亚硝化鱼露致胃粘膜上皮细胞DNA的损伤作用。方法应用改良的单细胞凝胶电泳技术，进行体外和体内试验，观察胃粘膜上皮细胞DNA损伤程度。结果体外试验测定尾长、尾
【机 构】
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福建医科大学公共卫生学院营养与保健医学系
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目的研究鱼露及亚硝化鱼露致胃粘膜上皮细胞DNA的损伤作用。方法应用改良的单细胞凝胶电泳技术，进行体外和体内试验，观察胃粘膜上皮细胞DNA损伤程度。结果体外试验测定尾长、尾矩和OLIVE尾矩发现亚硝化鱼露高剂量组[（13．42±3．74），（1．12±0．67），（1．21±0．71）μm]、中剂量组[（12．68±4．44），（1．07±0．68），（1．12±0．69）pm]及低剂量组（（11．79±4．49），（0．98±
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