【摘 要】
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“嫩鋒香苞初出林,於陵论价重如金。”李商隐笔下描述的就是竹笋。竹笋一年四季皆有,但春笋、冬笋味道最佳。其实,春笋和冬笋都是一家人,只因采摘时间不同,一般竹笋在长出土
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“嫩鋒香苞初出林,於陵论价重如金。”李商隐笔下描述的就是竹笋。竹笋一年四季皆有,但春笋、冬笋味道最佳。其实,春笋和冬笋都是一家人,只因采摘时间不同,一般竹笋在长出土面前称“冬笋”,出土后称“春笋”,二者□感略有差异,冬笋肉质细密,春笋更清爽鲜嫩。我们今天要与大家分享的是春笋。立春之后采挖的笋,笋体肥大、肉质鲜嫩、美味爽□,有“菜王”和“山八珍”的美誉.给人以“山的味道”。
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