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烤鸭肥而不腻，味道香，深受人们的喜爱。要想将烤鸭的美味吃到最佳，首先要讲究片法：烤鸭烤制成后，要在烤制好的鸭子鸭脯凹塌前及时片下皮肉装盘供食。此时的鸭肉吃在嘴里酥香味美。片鸭的方法也有讲究，一是趁热先片下鸭皮吃，酥脆香美：然后再片鸭肉吃。二是片片儿有皮带肉，薄而不碎。
吃烤鸭的讲究
【摘 要】
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烤鸭肥而不腻，味道香，深受人们的喜爱。要想将烤鸭的美味吃到最佳，首先要讲究片法：烤鸭烤制成后，要在烤制好的鸭子鸭脯凹塌前及时片下皮肉装盘供食。此时的鸭肉吃在嘴里酥香味美。
【出 处】
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人生与伴侣(上半月版)
【发表日期】
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2008年12期
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