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近年来,以柑桔皮为原料制取的果胶,已引起食品行业的极大关注:柑桔皮通常含果胶2-3％,产品可以是粉剂或颗粒状,长期贮存不会结块,不产生异味,运输方便。且在高温加热状态下性能稳定,杀菌彻底,60℃时充
食品配料新秀柑桔皮果胶
【摘 要】
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近年来,以柑桔皮为原料制取的果胶,已引起食品行业的极大关注:柑桔皮通常含果胶2-3％,产品可以是粉剂或颗粒状,长期贮存不会结块,不产生异味,运输方便。且在高温加热状态下性能
【出 处】
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企业技术开发：上旬刊
【发表日期】
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1994年5期
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