论文部分内容阅读
许多挥发性风味化合物具有良好的抑菌能力。文章简要综述了各类挥发性风味化合物的抑菌机理、抑菌能力等最新研究进展,并进行了讨论和展望。
挥发性风味化合物抑菌研究进展
【摘 要】
：
许多挥发性风味化合物具有良好的抑菌能力。文章简要综述了各类挥发性风味化合物的抑菌机理、抑菌能力等最新研究进展,并进行了讨论和展望。
【机 构】
：
上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系
【出 处】
：
中国调味品
【发表日期】
：
2010年3期
其他文献
【正】 全国金融工作会议提出人民银行要把金融监管作为工作的重中之重,要全面负责对农村信用社的监管,提高监管质量和水平。作为人民银行中心支行和县支行在具体工作中如何
淀粉酶是酱油成曲中的主要酶系之一,对成曲淀粉质原料的分解和酱油风味的形成起到了关键的作用,研究成曲中淀粉酶组分的构成具有重要意义。实验分别采用Starch-PAGE和改进的S
<正> 最近笔者在对支农贷款的督促检取查中,发现基层农村信用社的农户小额信用贷款的推广工作存有一定误区: 误区之一:对支农贷款,特别是农户小额信用贷款的宣传力度不够,老
中国银行张北支行位于冀西北坝上经济欠发达地区。2000年,张北支行由于业务规模小、贷款质量差、亏损严重,被上级行列为撤并对象。近两年来,中国银行张北支行在上级分
县域商业银行对地方经济建设发展的融资功能逐渐弱化,发展到只收旧贷不敢投入的地步,中小企业融资困难和流转资金日益紧张的矛盾十分突出,对地方经济负效应日渐显现,在一定程
1、产品性能康洁液体植物保护膜是由天然物质提取制成的一种透明、无毒、具有弹性和透气性的乳状膜剂.该产品由陕西开新宇农业科技有限公司经多年研制成功,经推广应用后,效果
茄子味道鲜美，营养丰富，不仅是我国广大城乡人民喜爱的主要蔬菜之一，而且是一味药用价值很高的中药。据现代分析发现。每100g紫茄中维生素P的含量高达720mg以上，不仅在蔬菜中属出
随着我国蔬菜种植业的迅速发展,蔬菜面积的不断扩大,复种指数的提高,尤其是反季节栽培保护地的推广,大棚栽培已成为广大菜农致富的重要措施.棚菜设施栽培适合于各种蔬菜,尤其
斜纹夜蛾与甜菜夜蛾是蔬菜生产上的重要害虫,随着我市蔬菜种植面积的逐步扩大,这两种害虫不仅对蔬菜的产量与品质造成了极大影响,而且有加重危害的趋势.历年来,菜农主要用有