【摘 要】
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番茄红素是一种可以使西红柿、西瓜、石榴、紫葡萄变红的物质,除了具有增色效果外,番茄红素还是一种强抗氧化剂,它可以中和极不稳定的分子,否则这些分子可以发生反应而损害
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番茄红素是一种可以使西红柿、西瓜、石榴、紫葡萄变红的物质,除了具有增色效果外,番茄红素还是一种强抗氧化剂,它可以中和极不稳定的分子,否则这些分子可以发生反应而损害体内的细胞。 美国哈佛大学进行的一项大规模研究显示,摄入西红柿量最多和最少的男性相比较,前者患前列腺癌的机率低1/3。许多科研人员认为其主要功劳在于番茄红素。此后的研究也都证实通过食物摄入大
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