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<正> 在许多国家用碘酸钾作为食盐的添加剂,以预防碘缺乏障碍,在此方面它就优于碘化钠和碘化钾,因为碘酸钾具有在高温、高湿和高杂质状态下稳定的优点。而这些因素都可导致在贮存和运输过程中碘丢失。同任何一种食物添加剂一样,人们对碘酸盐这一添加剂的毒性作用有些言过其实。本文将对此问题作一探讨。
碘酸盐作为食盐添加剂的安全度
【摘 要】
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<正> 在许多国家用碘酸钾作为食盐的添加剂,以预防碘缺乏障碍,在此方面它就优于碘化钠和碘化钾,因为碘酸钾具有在高温、高湿和高杂质状态下稳定的优点。而这些因素都可导致在
【出 处】
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地方病译丛
【发表日期】
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1993年3期
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