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分别用3种提取液提取种子醇溶蛋白，利用改进的ISTA小麦和大麦醇渣蛋白酸性聚丙烯酰胺凝胶电泳（A-PAGE）方法对豇豆不同品种种子进行了鉴定。结果表明，以20％二氯乙醇＋1％2．巯基乙醇＋18％的尿素为提取液。且加样量为10μl时，电泳图谱条带清晰，可以对豇豆品种进行有效地鉴定。利用超声波处理样品可以缩短样品提取时间并得到同样的提取效果。