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2011年4月以来，德国发生了新型“肠出血性大肠杆菌O104:H4”感染暴发疫情，波及部分欧洲其他国家及美国、加拿大等16个国家，累计病例数千例，死亡几十例。流行病学调查结果初步确认了本次疫情的传播媒介为芽苗菜，但疑问仍然不少。
肠出血性大肠杆菌O104:H4与一般的大肠杆菌有哪些不同？
大肠杆菌是人和动物肠道中的正常菌群，一般对人无害，只有少数能对人致病。肠出血性大肠杆菌是能引起人感染性腹泻的5类致泻性大肠杆菌之一，最主要的血清型为O157∶H7。
德国有关研究发现，造成此次疫情的“肠出血性大肠杆菌O104:H4”是致病性大肠杆菌中的一个新成员，是一种新发现的致病原，大约80%的基因来自血清型为O104型的大肠杆菌，其余20%的基因来自另外一种大肠杆菌。这一新组合有利于病菌在肠细胞上附着，从而使其能在肠道内宿居更长时间，对人体造成更大的破坏，而且其产生的毒素也有较强的致病性，对抗生素具有很强的抗药性。
人从感染肠出血性大肠杆菌到发病的潜伏期为3至8天，主要症状是腹部绞痛和腹泻，一些病例为血便样腹泻，多数病人10天内可康复，一般5%~10%的肠出血性大肠杆菌感染者可出现严重并发症，发展为溶血尿毒综合征，病死率为3%~5%。德国这次疫情病例的病死率在1%左右。以前一些大肠杆菌O157:H7疫情中，病人主要是老人和儿童，而这次疫情的病人主要为成年人。
欧洲为何很长时间找不到传染源？
德国对“肠出血性大肠杆菌O104:H4”的传染源调查并不顺利。在经历了生菜、番茄、黄瓜等诸多“怀疑对象”后，最终才通过流行病学调查和可疑食品的“肠出血性大肠杆菌O104:H4”病原学检测、溯源，找到了“罪魁祸首”芽苗菜。
表面看来，德国的卫生部门似乎工作效率低下，其实不然。因为“肠出血性大肠杆菌O104:H4”传染源的确定，必须是病人的流行病学调查和可疑食品的“肠出血性大肠杆菌O104:H4”病原学检测、溯源相结合，明确有因果关系了，才能判定。而对于一种新发传染病，确定传染源有时并不容易，很多时候，一些传染病的传染源并不一定能被查找到。
预防新型大肠杆菌与以往措施一样吗？
从理论上讲，“肠出血性大肠杆菌O104:H4”感染，传染源主要是体内有“肠出血性大肠杆菌O104:H4”感染的病人、带菌者和家畜、家禽等，传播途径有经食物传播、经水传播及人与人之间的密切接触传播三种方式，以经食物传播为主。
“肠出血性大肠杆菌O104:H4”除了污染芽苗菜，也可能污染其他生食蔬菜、瓜果和一些动物来源食品，以及环境（包括水）等。“肠出血性大肠杆菌O104:H4”不耐高温，但在冰箱的低温环境中可以生存数月，所以，如果在加工食物过程中生熟不分、加热不透，或者直接进食在冰箱储存的食物，都有可能造成感染。
预防“肠出血性大肠杆菌O104:H4”感染与预防所有其他肠道传染病的主要措施一样，都是需要保持良好的卫生、饮食习惯，如：
饭前便后洗手，接触动物及其粪便后要彻底洗手；
不喝生水；
生吃的瓜果、蔬菜务必彻底洗净；
处理和存放食物时，要做到生熟分开；
处理凉菜、熟食时应洗净手或戴上一次性手套；
食物烹调后应尽快食用，易变质的食物应冷藏，再次食用前应彻底加热；
不要食用变质的食物；
尽量不到卫生条件差的街头摊点就餐。
发生疫情很难控制蔓延吗？
由于我国对外交流人员往来频繁，存在输入性疫情发生的风险。
一旦发生疫情，只要相关部门和个人积极做好控制和预防工作，控制疫情蔓延并不难。有关部门需加强病例监测报告，积极治疗病人，及时处理患病或带菌的动物，开展流行病学调查并进行必要的消毒，开展“三管一灭”(管水、管粪、管饮食，消灭苍蝇)，加强食品和饮用水的卫生监督管理，确保供水安全。个人要做的就是做好上述预防措施，改善环境卫生状况，落实好防蝇措施，并减少聚餐、宴请活动。
肠出血性大肠杆菌O104:H4与一般的大肠杆菌有哪些不同？
大肠杆菌是人和动物肠道中的正常菌群，一般对人无害，只有少数能对人致病。肠出血性大肠杆菌是能引起人感染性腹泻的5类致泻性大肠杆菌之一，最主要的血清型为O157∶H7。
德国有关研究发现，造成此次疫情的“肠出血性大肠杆菌O104:H4”是致病性大肠杆菌中的一个新成员，是一种新发现的致病原，大约80%的基因来自血清型为O104型的大肠杆菌，其余20%的基因来自另外一种大肠杆菌。这一新组合有利于病菌在肠细胞上附着，从而使其能在肠道内宿居更长时间，对人体造成更大的破坏，而且其产生的毒素也有较强的致病性，对抗生素具有很强的抗药性。
人从感染肠出血性大肠杆菌到发病的潜伏期为3至8天，主要症状是腹部绞痛和腹泻，一些病例为血便样腹泻，多数病人10天内可康复，一般5%~10%的肠出血性大肠杆菌感染者可出现严重并发症，发展为溶血尿毒综合征，病死率为3%~5%。德国这次疫情病例的病死率在1%左右。以前一些大肠杆菌O157:H7疫情中，病人主要是老人和儿童，而这次疫情的病人主要为成年人。
欧洲为何很长时间找不到传染源？
德国对“肠出血性大肠杆菌O104:H4”的传染源调查并不顺利。在经历了生菜、番茄、黄瓜等诸多“怀疑对象”后，最终才通过流行病学调查和可疑食品的“肠出血性大肠杆菌O104:H4”病原学检测、溯源，找到了“罪魁祸首”芽苗菜。
表面看来，德国的卫生部门似乎工作效率低下，其实不然。因为“肠出血性大肠杆菌O104:H4”传染源的确定，必须是病人的流行病学调查和可疑食品的“肠出血性大肠杆菌O104:H4”病原学检测、溯源相结合，明确有因果关系了，才能判定。而对于一种新发传染病，确定传染源有时并不容易，很多时候，一些传染病的传染源并不一定能被查找到。
预防新型大肠杆菌与以往措施一样吗？
从理论上讲，“肠出血性大肠杆菌O104:H4”感染，传染源主要是体内有“肠出血性大肠杆菌O104:H4”感染的病人、带菌者和家畜、家禽等，传播途径有经食物传播、经水传播及人与人之间的密切接触传播三种方式，以经食物传播为主。
“肠出血性大肠杆菌O104:H4”除了污染芽苗菜，也可能污染其他生食蔬菜、瓜果和一些动物来源食品，以及环境（包括水）等。“肠出血性大肠杆菌O104:H4”不耐高温，但在冰箱的低温环境中可以生存数月，所以，如果在加工食物过程中生熟不分、加热不透，或者直接进食在冰箱储存的食物，都有可能造成感染。
预防“肠出血性大肠杆菌O104:H4”感染与预防所有其他肠道传染病的主要措施一样，都是需要保持良好的卫生、饮食习惯，如：
饭前便后洗手，接触动物及其粪便后要彻底洗手；
不喝生水；
生吃的瓜果、蔬菜务必彻底洗净；
处理和存放食物时，要做到生熟分开；
处理凉菜、熟食时应洗净手或戴上一次性手套；
食物烹调后应尽快食用，易变质的食物应冷藏，再次食用前应彻底加热；
不要食用变质的食物；
尽量不到卫生条件差的街头摊点就餐。
发生疫情很难控制蔓延吗？
由于我国对外交流人员往来频繁，存在输入性疫情发生的风险。
一旦发生疫情，只要相关部门和个人积极做好控制和预防工作，控制疫情蔓延并不难。有关部门需加强病例监测报告，积极治疗病人，及时处理患病或带菌的动物，开展流行病学调查并进行必要的消毒，开展“三管一灭”(管水、管粪、管饮食，消灭苍蝇)，加强食品和饮用水的卫生监督管理，确保供水安全。个人要做的就是做好上述预防措施，改善环境卫生状况，落实好防蝇措施，并减少聚餐、宴请活动。