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对蕨麻中水溶性多糖进行微波辅助提取和测定研究。通过单因素试验和L9（3^4）正交试验优化微波辅助提取多糖的最佳工艺，结果表明：液固比为3，浸提温度90℃，浸提时间120min。得到蕨麻多糖提取量为83．9mg／kg。
微波辅助萃取蕨麻多糖的工艺研究
【摘 要】
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对蕨麻中水溶性多糖进行微波辅助提取和测定研究。通过单因素试验和L9（3^4）正交试验优化微波辅助提取多糖的最佳工艺，结果表明：液固比为3，浸提温度90℃，浸提时间120min。得到蕨麻多
【机 构】
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陕西师范大学食品工程与营养科学学院
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2009年3期
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