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从高血压的形成机理，以及能够有效调节血压作用的ACE抑制肽的结构和功能入手，综述了食源性降压肽——大豆降血压肽的研究现状，提出了目前研究中需要解决的一些问题，阐述了大豆降压肽的开发价值和应用前景。
大豆降压肽研究进展
【摘 要】
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从高血压的形成机理，以及能够有效调节血压作用的ACE抑制肽的结构和功能入手，综述了食源性降压肽——大豆降血压肽的研究现状，提出了目前研究中需要解决的一些问题，阐述了大豆降
【机 构】
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吉林农业大学,国家粮食局科学研究院
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2008年2期
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