【摘 要】
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黑豆具有“豆中之王”的美称，营养价值较高，蛋白质含量46．3％、含油16．98％、天门冬氨酸10．91％、亮氨酸7．51％以及合苏氨酸、丝氨酸、脯氨酸、甘氨酸、蛋氨酸等20多种氨基酸。除此以外还含
【机 构】
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河北省武强县兴华农业开发协会科技研究园
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黑豆具有“豆中之王”的美称，营养价值较高，蛋白质含量46．3％、含油16．98％、天门冬氨酸10．91％、亮氨酸7．51％以及合苏氨酸、丝氨酸、脯氨酸、甘氨酸、蛋氨酸等20多种氨基酸。除此以外还含有糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素民B12、异黄酮式、胆碱、有机酸等。
Black beans have the reputation of “King of Beans”, with high nutritional value, protein content of 46.3%, oil content of 16.98%, aspartate content of 10.91%, leucine content of 7.51% Amino acids, serine, proline, glycine, methionine and other 20 kinds of amino acids. In addition also contains carbohydrates, carotene, vitamin B1, vitamin B2, Vitamin B12, isoflavone type, choline, organic acids and so on.
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