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在热泵干燥条件下，对天祝野蘑菇鲜品进行干制前处理（研究漂烫、超声漂烫、常温超声），天祝野蘑n菇干制品在不同预处理方式下，其收缩率、复水率、色泽、VC 含量指标发生了较大的变化。结果表明：常温超n声预处理的天祝野蘑菇不仅干燥时间缩短，而且显著提高了干品复水比、降低了收缩率，天祝野蘑菇干制品品n质最佳。