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以西南大学新创的全黑玉米白交系SDM（superdarkmaize）为材料，以提高花色苷得率和纯度为目的，采用正交试验研究乙醇体积分数、固液比、提取液pH值、提取时间、提取温度5个提取条件对籽粒中花色苷得率和纯度的影响。结果表明：在90％的乙醇、固液比1：15（g／mL）、pHl、80℃保温15h的条件下，花色苷得率最高，但纯度最低，此条件下的纯度衡量指标A550nm/A275nm,为0．10，得率为18．71％；在保证花色苷纯度较高的前提下，考虑最高得率，最优提取条件为：90％的乙醇、固液比1：15、p