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摘要：本研究利用壳聚糖、果胶对常规脂质体进行先后修饰构建果胶一壳聚糖多层修饰脂质体（pectin—chitosan coated liposomes，Pe—Ch—Liposomes），以番茄红素为模型药物，系统研究了主要因素对多层修饰脂质体包封率和浊度的影响，并以包封率为指标优化配方。结果表明果胶溶液与壳聚糖溶液的体积及浓度配比均对多层修饰脂质的包封率及浊度有一定的影响，且多层修饰过程可降低由卵磷脂与胆固醇质量比引起的包封率及浊度的差异。正交实验结合单因素分析确定最佳配方为果胶壳聚糖体积比为2：1，果胶-