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21世纪以来,中国饮用水行业进入稳步成长阶段,纯水机进入小区和家庭的比率逐年增加,纯净水或是软水成为大多数居民的首选水种。但纯净水中不含或少含各种人体所需的矿物元素,饮用矿物质含量较少的纯净水及人工矿物质水会导致与心血管疾病相关的一些生物学标志物的升高,如同型半胱氨酸、超敏C反应蛋白以及精氨酸酶的水平,还会影响血脂水平。