【摘 要】
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一、以就业为导向,实施多学科交叉融合的人才培养策略1.传统文化与烹饪工艺有机融合。职业教育在培养烹饪人才时,不仅要使学生的烹饪技能得到锻炼,还要提升其综合素质和知识
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一、以就业为导向,实施多学科交叉融合的人才培养策略1.传统文化与烹饪工艺有机融合。职业教育在培养烹饪人才时,不仅要使学生的烹饪技能得到锻炼,还要提升其综合素质和知识内涵,让其掌握优秀的传统文化,更加注重烹饪精神和烹饪文化的传承。以东坡肉为例,据传这是苏东坡发明的一道浙菜,当时苏东坡被贬到湖北黄冈做官,由于当地猪肉便宜,故研究出了这道名菜。
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