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以紫色小麦麸皮为原料，通过单因素和正交试验，确定了酸化乙醇法提取紫色小麦麸皮色素的最佳工艺条件为：酸化乙醇浓度50％（pH=1．0），料液比1：20，提取温度70℃，提取时间1．5h。
酸化乙醇法提取紫色小麦麸皮色素的工艺条件研究
【摘 要】
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以紫色小麦麸皮为原料，通过单因素和正交试验，确定了酸化乙醇法提取紫色小麦麸皮色素的最佳工艺条件为：酸化乙醇浓度50％（pH=1．0），料液比1：20，提取温度70℃，提取时间1．5h。
【机 构】
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山东农业大学,山东省科学技术情报所
【出 处】
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中国粮油学报
【发表日期】
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2008年5期
【基金项目】
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“十一五”国家科技支撑计划（2006BAD01A02）
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