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根据水稻种胚脂氧合酶-3(LOX-3)催化产物的氧化特性,结合脂氧合酶的专一性抑制剂--去甲二氢愈创木酸,建立了筛选水稻种胚脂氧合酶-3缺失体的I2-KI比色法,并探讨其最佳实验条件.与常用的单克隆抗体筛选技术相比,该方法具有准确、简单且成本低的特点,可以进一步用于耐储藏水稻的育种研究.