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研究了A -型保鲜剂对垫江白柚汁胞粒化影响关系密切的SOD ,POD以及纤维素酶活性变化情况。结果显示 :A-型保鲜剂可使果皮SOD酶活性下降 ,果肉SOD酶活性上升 ;使果皮、果肉POD酶活性均呈上升趋势 ;另外可降低贮藏中、前期纤维素酶活性 ,从而减轻垫江白柚汁胞粒化发生的程度
A—型保鲜剂对白柚汁胞粒化相关酶活性的影响
【摘 要】
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研究了A -型保鲜剂对垫江白柚汁胞粒化影响关系密切的SOD ,POD以及纤维素酶活性变化情况。结果显示 :A-型保鲜剂可使果皮SOD酶活性下降 ,果肉SOD酶活性上升 ;使果皮、果肉POD
【机 构】
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重庆市果树研究所,重庆市垫江县果品办
【出 处】
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西南农业大学学报
【发表日期】
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2001年05期
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