秀时咖啡馆：让我们来谈谈咖啡吧

• 出 处: 青岛画报
• 发表日期: 2016年3期

　　爱好咖啡，不只是一种饮品门类上的偏好，更是对一门学问的求取。作为一个非专业级的咖啡爱好者，我喝咖啡许多年，却鲜少深入研究，只懂得些许咖啡知识的皮毛，但憧憬于人生暮年可以开设一间不大却个性鲜明的属于自己的咖啡馆。遇见孙海波，遇见秀时咖啡馆，一切因咖啡而美妙起来。
　　走进秀时咖啡馆，一位长发飘飘的熟女款款而来，身着长款墨色香云纱旗袍，朴素间透出典雅清隽，袅袅婷婷的身段少女般小巧可人，古典美从周身焕发而出，她就是店主孙海波。不施粉黛的清丽、低眉顺眼和轻诉浅笑的婉约，这样一位娉婷佳人的古典气质，立刻冲散了我先入为主的想象中的咖啡馆主人的轮廓。
　　孙总日日研习书法，爱好瑜伽，酷爱咖啡和品茶。对任何一样兴趣的投入，都会让她全情投入，醉心钻研，这样的人生，喜乐绵绵，愉悦长伴。
　　热情的孙总一定要亲手为我们制作一杯专家级的单品咖啡。在孙总的强荐下，我们充满惊喜地品尝到了日式手冲制法的产自厄瓜多尔乌龟岛的竞标咖啡豆制作而来的精品咖啡，最惊喜的不仅仅是品尝到珍惜的竞标品质的上乘咖啡，更难得的是有机会面对面地观赏咖啡专家专业范的手冲咖啡制作全过程，只见孙总称豆、磨豆、烧水、测温、手冲……待到水温达到91度不多不少的时候，沿着细长弯曲的金属壶嘴汩汩而出的热水，沿顺时针环形轨迹运行，与滤纸里中的咖啡粉跳出了一曲优雅的华尔兹，顺流而下的咖啡液缓缓滴漏、汇聚，在咖啡的香气氤氲中，吸入一小口热乎乎的咖啡液，立刻感到浓郁的香气，此款咖啡醇厚干净，层次丰富口感顺滑，后调泛着持续的苦……一段升腾着咖啡香气的美好时光来得如此简单。
　　咖啡伴手，举头环视四周，不一而足的独立咖啡空间与暖调灯饰的温暖光线投影交叠在一起，烘托出温柔纯美的悠闲格调，令人心生静谧，顿时想要在这里安静慵懒地宅一会，就这样度过一段任性随意的咖啡时光。
　　坚守一份真性情，坚守一份热爱，执着于自己的选择，不仅需要莫大的热情，更需要恒心与毅力。速食餐饮时代的咖啡生意，大多失掉了细作慢品的耐性，意式奶咖的大行其道，黯淡了单品咖啡的内涵与光华。而今，到咖啡馆品味单品咖啡的人逐渐地越来越少，拥趸华丽丰腻口感的意式咖啡已成主流。然而，就在这样的时代，就在这样的浮躁中，或许，你可以在东部华丽商圈的静谧一隅，在燕儿岛支路，不经意间邂逅秀时咖啡馆，邂逅熟女店主孙海波，邂逅一个炽烈而纯粹的咖啡梦。
　　雷蒙德·卡佛说：“当我们谈论爱情时我们在谈论什么？”对于大多数咖啡爱好者来说，当我们谈论咖啡时，我们在谈论什么？
　　在秀时咖啡馆，人生可以这样清风徐来，不动声色，只要一杯纯粹的咖啡。