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新鲜香肠是以新鲜猪肉为原料，纹碎后添加辅料，经灌肠、晾干、收水等工艺加工而成的一种新型香肠。
新鲜香肠的研制
【摘 要】
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新鲜香肠是以新鲜猪肉为原料，纹碎后添加辅料，经灌肠、晾干、收水等工艺加工而成的一种新型香肠。
【机 构】
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浙江省金华商校
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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1999年4期
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