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以硫酸亚铁和L-天门冬氨基酸及阿斯巴甜为原料，对氨基酸及二肽的螯合物的合成进行了研究。并且研究了L-天门冬氨基酸与铁元素合成工艺的主要影响因素，即反应温度、pH值、原料配比（氨基酸与金属元素的摩尔比）。并通过络和滴定测定了其螫合率，以红外光谱对产品结构进行了分析确认。
L-天门冬氨基酸、阿斯巴甜铁螯合物的合成研究
【摘 要】
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以硫酸亚铁和L-天门冬氨基酸及阿斯巴甜为原料，对氨基酸及二肽的螯合物的合成进行了研究。并且研究了L-天门冬氨基酸与铁元素合成工艺的主要影响因素，即反应温度、pH值、原料配
【机 构】
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兰州理工大学石油化工学院有机与药物化学研究所
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2009年1期
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