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本文着重研究了玉米蛋白粉中黄色素在不同环境条件下的稳定性，结果表明。黄色素的最大吸收波长在447nm，在pHl～13都能稳定，有较好的耐光和耐热性，耐氧化和还原．
玉米黄色素稳定性研究报告
【摘 要】
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本文着重研究了玉米蛋白粉中黄色素在不同环境条件下的稳定性，结果表明。黄色素的最大吸收波长在447nm，在pHl～13都能稳定，有较好的耐光和耐热性，耐氧化和还原．
【机 构】
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河北圣雪葡萄糖有限公司
【出 处】
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淀粉与淀粉糖
【发表日期】
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2003年3期
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