【摘 要】
：
研究了大蒜酒的抗氧化作用,通过测定大蒜酒对DPPH·自由基、超氧阴离子自由基和羟基自由基的抑制作用,以及对大蒜酒还原力的测定。结果表明:大蒜酒抗氧化能力的高低与大蒜酒
【机 构】
：
中南林业科技大学食品科学学院,茶陵永光食品公司,南昌大学生命科学学院,长沙环保职业技术学院,
论文部分内容阅读
研究了大蒜酒的抗氧化作用,通过测定大蒜酒对DPPH·自由基、超氧阴离子自由基和羟基自由基的抑制作用,以及对大蒜酒还原力的测定。结果表明:大蒜酒抗氧化能力的高低与大蒜酒的量呈一定的相关性,大蒜酒质量浓度高,抗氧化活性越强,大蒜酒在不同的自由基体系中均有一定的清除和抑制能力。大蒜酒具有良好的保健功能。
The anti-oxidative effect of garlic wine was studied. The inhibitory effect of garlic wine on DPPH · free radical, superoxide anion radical and hydroxyl radical and the determination of reducing power of garlic wine were determined. The results showed that: the antioxidant capacity of garlic wine and the amount of garlic wine was a certain correlation between the garlic mass concentration, antioxidant activity, Garlic wine in different free radical systems have a certain ability to remove and inhibit . Garlic wine has good health care functions.
其他文献
近年来，中国现代文学的研究逐渐呈现出多学科交叉的态势，报纸期刊作为现代传媒重要的组成部分，也逐渐成为了研究现代文学的新视角。从报纸文艺副刊的研究中，可以看到各种文艺作品
The building information model/modeling(BIM) technology is currently applied in a broad range of applications and research for facility management,while the BIM
话题是一段会话的灵魂，是会话内容的组织者，如果会话参与者不是在同一个话题下进行交谈，那么他们的整个对话都将是杂乱无章、不相关联的。 会话话题与会话内容不是完全等同的
郝懿行的《尔雅义疏》是《尔雅》最详尽、最通行的注本，而《说文解字》则是郝氏《义疏》引证所用的最重要的文献之一。本文通过对《尔雅义疏》引用《说文》的内容、方式、版本
本文根据某地挡土墙倒塌实例的现场调查、试验、验算等方法，进行综合分析研究后认为，地下水不良作用是失稳破坏的主要诱发因素。
According to the site investigation, exper
This paper uses principal component analysis(PCA) to train the face and extract the characteristic value. This approach achieves the purpose of rapid attendance. PCA is an early and important approach
本文严格贯彻句子平面的“区分常体意义和语用隐涵的原则”以及语法单位平面的“合理语义归属原则”，从历史语法、类型学、儿童语言习得和汉语方言研究的角度为研究提供全面佐