【摘 要】
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以板蓝根为原料,在一定条件下泡制白酒,制得板蓝根多糖保健酒.采用苯酚-硫酸法测得泡制酒中板蓝根多糖含量在一定范围内随泡制时间、温度、料液比有正比关系.用自然干燥的板
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以板蓝根为原料,在一定条件下泡制白酒,制得板蓝根多糖保健酒.采用苯酚-硫酸法测得泡制酒中板蓝根多糖含量在一定范围内随泡制时间、温度、料液比有正比关系.用自然干燥的板蓝根粉粒室温下泡制7～28 d,酒中板蓝根多糖质量浓度为40～60 g/L 适度加热处理的板蓝根比未处理或处理不当的板蓝根粉粒的室温下泡制酒中的多糖含量高 在适度加热条件下泡制板蓝根白酒,多糖溶出快、含量高.试验表明,泡制板蓝根多糖酒可用100℃下加热3 h或自然干燥的板蓝根粉粒直接进行,用石油醚和体积分数为95%的乙醇充分浸提后的板蓝根粉粒泡
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