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为进一步加强学校食品卫生安全管理,完善食品卫生管理制度和工作机制,有效预防学校食物中毒和肠道传染病发生,运用HACCP方法的基本原理,通过以上危害分析,结合目前高校餐饮管理实际,提出高校食堂食品卫生安全管理的有效措施。
高校食堂食品卫生安全管理的新举措
【摘 要】
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为进一步加强学校食品卫生安全管理,完善食品卫生管理制度和工作机制,有效预防学校食物中毒和肠道传染病发生,运用HACCP方法的基本原理,通过以上危害分析,结合目前高校餐饮管
【机 构】
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南昌大学后勤管理处,南昌大学食品科学教育部重点实验室,南昌大学图书馆
【出 处】
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江西食品工业
【发表日期】
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2007年03期
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