他们眼中的大师考试

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  李志延:想成为大师需要的不仅仅是天赋
  “葡萄酒大师”资格考试每年6月在伦敦、悉尼和旧金山举行。这是一次如炼狱般的考试。由于考试难度太高,申请者需要通过4天严格的理论考试和盲品葡萄酒测试,很多申请者不是望而却步就是半途被刷。
  作为一个专家,你需要了解的不仅仅是分辨出各种酒的显著特点,而且还要了解从葡萄栽培到酿制、从市场运作到分销,酿造方法、酒精含量、残留糖分的含量以及所用的橡木。
  考试的时候,头三天上午测试选手的品酒能力,三个下午和第四天上午写论文——用英式英语写手写论文(“葡萄酒大师”考试中没有多项选择题)。想成为大师,需要的不仅仅是天赋,更重要的是需要雄厚的资金作为后盾,闲散的时间作为支撑。
  张恺芝:绝对值得
  张恺芝是目前葡萄酒大师协会(The Institute of Masters of Wine)唯一的中国台湾学员,也是中国台湾第一位获得WSET Level4的葡萄酒与烈酒品酒师。
  我之前在美国康乃尔大学酒店管理学院攻读了硕士学位,原本就有上过一些品酒课程,所以从来没考过WSET Level1,就直接去考WSET Level2的证照。只花了没几天时间就轻松地考到了。考WSET Level3时花了三个月,在加拿大的温哥华上WSET Advance Certificate的课程,一个星期上一个晚上约三小时的课程,上完课后也没任何障碍感就考到了证照。
  WSET Level4 Diploma花了我至少两年的时间。因为文凭的包含范围很广,分五大部份。在酒类四部分有静态葡萄酒(Still Wines)、酒精强化葡萄酒(Fortified Wines)、起泡葡萄酒(Sparkling Wines)、烈酒(Spirits),每部分包含盲品以及论文考试。此外,还要考理论,主要是探讨从葡萄园到葡萄酒的所有细节,另外再交四篇论文。以时间和精力来衡量,考WSET Level4 Diploma是考WSET Advance Certificate十五倍以上的心血,然而所得到的知识和突破,绝对有三十倍以上的水平差别。这样的投资报酬率值得吗?绝对值得!
  洪梅:英文没那么重要
  最重要的是设立合理的目标,并且严格执行,锲而不舍。另外,比完美英语更重要的是严密的逻辑思维和文字表达组织能力。很多人过分强调英语水平的重要性,其实考官在打分时会考虑到非英语母语学生的情况,并不要求完美无瑕的语法或拼写。WSET 考试很重要的是能在极为有限的时间里承受超高压力,并把知道的东西简洁精确、切中要害地完整阐述出来。没有这种能力,即使学富五车也没用。所以说,这种考试并非适合所有的人,而没有Diploma也并不一定说明葡萄酒知识水平不高。 另外,在盲品方面,我在考试之前并没有很多时间准备,其实短期内也很难有质的飞跃。我主要还是得益于过去几年持续不断地练习和积累。
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