【摘 要】
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建立测定苹果中总三萜含量的方法。以熊果酸为标准品，用紫外-可见分光光度法测定不同品种苹果果皮和果肉中总三萜的含量。熊果酸的质量在21μg-136μg范围内与吸光度呈良好的
【机 构】
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中国矿业大学,中国人民武装警察部队后勤学院
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建立测定苹果中总三萜含量的方法。以熊果酸为标准品，用紫外-可见分光光度法测定不同品种苹果果皮和果肉中总三萜的含量。熊果酸的质量在21μg-136μg范围内与吸光度呈良好的线性关系，线性回归方程为y=0.007x-0.035（R^2=0.9993），平均回收率为100.32%。不同品种苹果果皮的总三萜的含量范围为13.2 mg/g-23.9 mg/g，苹果果肉的总三萜的含量范围为8.0 mg/g-15.0 mg/g。该方法简单、可靠、稳定性好、重复性高，可用于苹果中功能营养成分总三萜含量的检测。
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