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创业、开店、当老板!这一直是许多人心中的梦想,特别是对过腻了朝九晚五的上班族而言,更是渴望能够拥有一份属于自己的事业,而选择连锁加盟的形式开店当小老板,就往往成为这些有意创业者心中的最爱。
连锁加盟的经营模式,目前似乎已愈来愈兴盛,许多店老板在开了二三家店,生意兴隆鼎盛之后,便有不少想创业人主动上门询问加盟,一旦询问加盟的人多了,老板常常就会认为既然这么多人想加盟,既可开加盟店扩张连锁版图,又有加盟金可以收,当然就开放了。但是,成功与否都还是个未知数。
然而,连锁加盟店成功要素究竟为何?以笔者多年对连锁业的观察,应包括门市作业简单化、产品大众化、商圈普及化、通路品牌魅力强过产品品牌等四大要素;兹分述如下:
第一,门市作业简单化。加麟本概念,就是品牌授权与经营技术传授,加盟者因为不懂经营技术,所以才要加盟,也就是让外行人,透过短期教育训练而能上场操作,而在短期内,要让加盟者从外行变成熟手,门市操作技术必然不能太难,必须简单化。
所以,像便利商店之所以能够做到大量开店,就是因为门市操作简单化,店员只要会打收银机、找钱,商品来了会补货上架就可以了,操作非常简单化,所以,不论门市人员如何变动。新进人员总能在短期内快速上线操作。
第二,产品必须是大众化消费产品。很多人认为,开店生意要好,产品一定要有独特性、要有特色、要与众不同,这个概念并没有错,但是这个概念前提,是只适用在单店、名店以及多店,也就是只适用在店数在一定规模之内,一旦要将店不断复制大量开店时,所卖产品就不能再强调独特性分众化市场,而必须改走向大众化消费市场。
因为,一旦开放加盟,就必须达到连锁经济规模,也就是加盟店要开够多。而且,加盟总部对每一家加盟店。所持续收取费用不能过高,每一家都只收一点点,所以加盟店一定要够多,各店所收取总费用才够总部自给自足。以素食日本料理店为例,这是典型分众化市场,日本料理店本来就有客层上限制,消费对象不够广泛,再加上是“素食”日本料理,那客层可又更少了。
或许有人会说,有人把素食日本料理店开个三家,每家生意都很好,似乎并没有受到客户限制而影响业绩。殊不知正因为现在只有三家店,所以每家店商圈范围都非常大,有人可能大老远跑来消费,以有三百多万人口的地区来讲,只开三家店,哪怕消费人口百分比很低,但总消费人口还是很高。
但是,一旦开放加盟之后,加盟店势必愈开愈多,原本只有三家店,将来可能开到三十家,一旦开到三十家之后,每家店商圈范围势必比只有三家店时小,也就意味着商圈内消费者变少了,竞争者增加了,但整体素食日本料理消费市场,是否会随店数增长而成正比增加?如果没有,那每家店所分到的饼当然就愈来愈小,业绩当然就愈来愈差。
其实,店面行销概念与产品行销概念,往往是不一样的,许多人就是把产品行销概念套用在店面行销上,才会导致连锁店失败。
以产品行销概念来讲,往往须要强调产品特色或是独特性,必须先要掌握产品目标客户,究竟是哪一个消费阶层,也就是强调分众市场概念。以“开喜乌龙茶”为例,当初在电视上强力诉求新新人类广告,令人印象深刻,开喜乌龙茶也因此而一炮走红,诉求新新人类这是典型分众市场行销。但是产品行销是没有商圈范围限制,广告一打,全国都看得到也买得到,诉求对象新新人类,或许只占全国总人口百分之五,但整体总合人口数却高达105万人,只要能抓住这个消费族群,产品当然能够大卖。
但反观店面行销。由于开店做生意这是有商圈范围限制,今天一家店开在汉口,住在武昌、汉阳的人,不会大老远跑来消费,对连锁店而言,会去消费的人,大都是在这家店周遭附近的人。换句话说,店面消费对象,无法像产品一样没有区域限制,连锁店消费族群只能针对店面周遭附近的人,如果在这有限消费者中,再去抓百分之几的特定消费对象,消费者势必就太少了。所以,对大有“特色”的店,或是独特性太强的店,就不适合开太多。换句话说,连锁店要开多,消费对象就一定要走大众市场,而非分众市场,产品必须是非常普及化。
第三,适合商圈必须普及化。开店做生意地点选择非常重要,有人说,开店成功三大要素,第一是地点,第二也是地点,第三还是地点,地点占了百分之七十因素。如果开店对立地条件筛选太严苛,则意味着连锁店开不多了。因为,连锁店基本概念,就是品牌在空间上面延伸,在不同空间如汉口、汉阳、武昌等地,开设相同品牌店面,而不同形态的店,所适合的商圈,究竟是办公区、住宅区、商业区或是混合区,皆不尽相同。如果某种形态店,对适合商圈要求标准很宽松,自然而然较容易取得适合开店地点,就像便利商店,不管商圈属性是商业区、住宅区、办公区还是混合区,只要是人多地方就适合开店,店数自然就容易开多。
反观,如果是对立地条件要求非常严苛,适合商圈就不容易找到,店数自然就开不多。像排骨饭、卤肉饭等中式速食店,较适合开在接近夜市的形态商圈,纯办公区就不适合,因为,办公区到晚上就没有生意了。三十五元咖啡店,必须开在商业区或办公区,人来人往一级商圈黄金地段,在二级商圈或住宅区就不适合,店数自然就会受到限制。
第四,通路品牌魅力须强过产品品牌。品牌一般可区分为通路品牌及产品品牌,所谓通路品牌,即店门口所挂招牌,也就是服务标章。但检视一下国内部分行业,纵有庞大消费市场,却没能建立起庞大连锁店,原因何在?像汽车业,在国内拥有庞大消费市场,为何没有一家庞大汽车连锁店?再者,像化妆品业。国内有一半女性消费人口,化妆品业每年还能逆势成长,为何也没有一家庞大连锁店?
原因很简单,因为不论是汽车也好,化妆品也好,产品魅力都太强了,消费者购买时,对产品知名度太高,通路品牌重要性就相对降低,就像许多企业老板喜欢买奔驰汽车,大家在意是奔驰标志,谁管是在哪家店买。许多女性买化妆品也是一样,有人喜欢香奈儿,有人指名cD,当产品魅力太强时,化妆品究竟是在百货公司、化妆品专卖店或是跟直销买,重要性就已大幅降低。所以,当产品魅力太强时。通路品牌重要性就相对降低,连锁品牌魅力自然就无法建立。
连锁体系所要建立是通路品牌,而非产品品牌,惟有建立起连锁金字招牌,加盟店才会依附在这块招牌之下,才不会自行独立,否则,加盟店就算拥有一样商品,但一旦换了招牌,业绩也就跟着下滑,连锁魅力也正在此。
选择加盟店,需要认真考察和收集相关资料,不要冲动、片面地听取一些夸大的广告宣传。应该从以下几个方面考虑:
加盟店的品牌:选择一个成熟和有名的加盟店品牌,可以较大的降低投资风险。当投资者决定进入加盟行列时,应该选择市场上有一定知名度,并且有一定经营年限和规模的加盟体系,这样可以享受品牌效应所带来的好处,并且可以很快进入正常的经营状态。
具有特色经营:有特色的加盟店可以降低恶性竞争的风险,提高成功的机会。今天市场上可以说只要你想得到的东西都可以买到,你想得到的项目都有人在做,要在这样的环境下有,一番作为,一定要有自己的特色,它包括经营特色、产品特色、销售特色、管理特色等等。
投入加盟店的几个注意事项:
加盟店的成功率:要考察其他同一系统加盟店的经营状况,如果一个加盟系统出现关店的情形,一定要谨慎;如果一个加盟系统出现多个关店的情形时,无论是个体经营的失误,还是其他什么原因都应考虑放弃。因为一个成熟的加盟系统需要长时间的经验积累和管理系统的不断完善,在正常经营的情况下,关店的情况并不多。
加盟店的加人门槛:如果一家加盟店的加入门槛很低,没有任何要求,只要付加盟费用就可以加入和营业,这种情况下一定要三思而后行,实际上这基本上可以说是一种卖名字的生意,加盟者几乎得不到任何专业培训和管理、技术、人员及财务上的支持。
(责任编辑 陈 艳)
连锁加盟的经营模式,目前似乎已愈来愈兴盛,许多店老板在开了二三家店,生意兴隆鼎盛之后,便有不少想创业人主动上门询问加盟,一旦询问加盟的人多了,老板常常就会认为既然这么多人想加盟,既可开加盟店扩张连锁版图,又有加盟金可以收,当然就开放了。但是,成功与否都还是个未知数。
然而,连锁加盟店成功要素究竟为何?以笔者多年对连锁业的观察,应包括门市作业简单化、产品大众化、商圈普及化、通路品牌魅力强过产品品牌等四大要素;兹分述如下:
第一,门市作业简单化。加麟本概念,就是品牌授权与经营技术传授,加盟者因为不懂经营技术,所以才要加盟,也就是让外行人,透过短期教育训练而能上场操作,而在短期内,要让加盟者从外行变成熟手,门市操作技术必然不能太难,必须简单化。
所以,像便利商店之所以能够做到大量开店,就是因为门市操作简单化,店员只要会打收银机、找钱,商品来了会补货上架就可以了,操作非常简单化,所以,不论门市人员如何变动。新进人员总能在短期内快速上线操作。
第二,产品必须是大众化消费产品。很多人认为,开店生意要好,产品一定要有独特性、要有特色、要与众不同,这个概念并没有错,但是这个概念前提,是只适用在单店、名店以及多店,也就是只适用在店数在一定规模之内,一旦要将店不断复制大量开店时,所卖产品就不能再强调独特性分众化市场,而必须改走向大众化消费市场。
因为,一旦开放加盟,就必须达到连锁经济规模,也就是加盟店要开够多。而且,加盟总部对每一家加盟店。所持续收取费用不能过高,每一家都只收一点点,所以加盟店一定要够多,各店所收取总费用才够总部自给自足。以素食日本料理店为例,这是典型分众化市场,日本料理店本来就有客层上限制,消费对象不够广泛,再加上是“素食”日本料理,那客层可又更少了。
或许有人会说,有人把素食日本料理店开个三家,每家生意都很好,似乎并没有受到客户限制而影响业绩。殊不知正因为现在只有三家店,所以每家店商圈范围都非常大,有人可能大老远跑来消费,以有三百多万人口的地区来讲,只开三家店,哪怕消费人口百分比很低,但总消费人口还是很高。
但是,一旦开放加盟之后,加盟店势必愈开愈多,原本只有三家店,将来可能开到三十家,一旦开到三十家之后,每家店商圈范围势必比只有三家店时小,也就意味着商圈内消费者变少了,竞争者增加了,但整体素食日本料理消费市场,是否会随店数增长而成正比增加?如果没有,那每家店所分到的饼当然就愈来愈小,业绩当然就愈来愈差。
其实,店面行销概念与产品行销概念,往往是不一样的,许多人就是把产品行销概念套用在店面行销上,才会导致连锁店失败。
以产品行销概念来讲,往往须要强调产品特色或是独特性,必须先要掌握产品目标客户,究竟是哪一个消费阶层,也就是强调分众市场概念。以“开喜乌龙茶”为例,当初在电视上强力诉求新新人类广告,令人印象深刻,开喜乌龙茶也因此而一炮走红,诉求新新人类这是典型分众市场行销。但是产品行销是没有商圈范围限制,广告一打,全国都看得到也买得到,诉求对象新新人类,或许只占全国总人口百分之五,但整体总合人口数却高达105万人,只要能抓住这个消费族群,产品当然能够大卖。
但反观店面行销。由于开店做生意这是有商圈范围限制,今天一家店开在汉口,住在武昌、汉阳的人,不会大老远跑来消费,对连锁店而言,会去消费的人,大都是在这家店周遭附近的人。换句话说,店面消费对象,无法像产品一样没有区域限制,连锁店消费族群只能针对店面周遭附近的人,如果在这有限消费者中,再去抓百分之几的特定消费对象,消费者势必就太少了。所以,对大有“特色”的店,或是独特性太强的店,就不适合开太多。换句话说,连锁店要开多,消费对象就一定要走大众市场,而非分众市场,产品必须是非常普及化。
第三,适合商圈必须普及化。开店做生意地点选择非常重要,有人说,开店成功三大要素,第一是地点,第二也是地点,第三还是地点,地点占了百分之七十因素。如果开店对立地条件筛选太严苛,则意味着连锁店开不多了。因为,连锁店基本概念,就是品牌在空间上面延伸,在不同空间如汉口、汉阳、武昌等地,开设相同品牌店面,而不同形态的店,所适合的商圈,究竟是办公区、住宅区、商业区或是混合区,皆不尽相同。如果某种形态店,对适合商圈要求标准很宽松,自然而然较容易取得适合开店地点,就像便利商店,不管商圈属性是商业区、住宅区、办公区还是混合区,只要是人多地方就适合开店,店数自然就容易开多。
反观,如果是对立地条件要求非常严苛,适合商圈就不容易找到,店数自然就开不多。像排骨饭、卤肉饭等中式速食店,较适合开在接近夜市的形态商圈,纯办公区就不适合,因为,办公区到晚上就没有生意了。三十五元咖啡店,必须开在商业区或办公区,人来人往一级商圈黄金地段,在二级商圈或住宅区就不适合,店数自然就会受到限制。
第四,通路品牌魅力须强过产品品牌。品牌一般可区分为通路品牌及产品品牌,所谓通路品牌,即店门口所挂招牌,也就是服务标章。但检视一下国内部分行业,纵有庞大消费市场,却没能建立起庞大连锁店,原因何在?像汽车业,在国内拥有庞大消费市场,为何没有一家庞大汽车连锁店?再者,像化妆品业。国内有一半女性消费人口,化妆品业每年还能逆势成长,为何也没有一家庞大连锁店?
原因很简单,因为不论是汽车也好,化妆品也好,产品魅力都太强了,消费者购买时,对产品知名度太高,通路品牌重要性就相对降低,就像许多企业老板喜欢买奔驰汽车,大家在意是奔驰标志,谁管是在哪家店买。许多女性买化妆品也是一样,有人喜欢香奈儿,有人指名cD,当产品魅力太强时,化妆品究竟是在百货公司、化妆品专卖店或是跟直销买,重要性就已大幅降低。所以,当产品魅力太强时。通路品牌重要性就相对降低,连锁品牌魅力自然就无法建立。
连锁体系所要建立是通路品牌,而非产品品牌,惟有建立起连锁金字招牌,加盟店才会依附在这块招牌之下,才不会自行独立,否则,加盟店就算拥有一样商品,但一旦换了招牌,业绩也就跟着下滑,连锁魅力也正在此。
选择加盟店,需要认真考察和收集相关资料,不要冲动、片面地听取一些夸大的广告宣传。应该从以下几个方面考虑:
加盟店的品牌:选择一个成熟和有名的加盟店品牌,可以较大的降低投资风险。当投资者决定进入加盟行列时,应该选择市场上有一定知名度,并且有一定经营年限和规模的加盟体系,这样可以享受品牌效应所带来的好处,并且可以很快进入正常的经营状态。
具有特色经营:有特色的加盟店可以降低恶性竞争的风险,提高成功的机会。今天市场上可以说只要你想得到的东西都可以买到,你想得到的项目都有人在做,要在这样的环境下有,一番作为,一定要有自己的特色,它包括经营特色、产品特色、销售特色、管理特色等等。
投入加盟店的几个注意事项:
加盟店的成功率:要考察其他同一系统加盟店的经营状况,如果一个加盟系统出现关店的情形,一定要谨慎;如果一个加盟系统出现多个关店的情形时,无论是个体经营的失误,还是其他什么原因都应考虑放弃。因为一个成熟的加盟系统需要长时间的经验积累和管理系统的不断完善,在正常经营的情况下,关店的情况并不多。
加盟店的加人门槛:如果一家加盟店的加入门槛很低,没有任何要求,只要付加盟费用就可以加入和营业,这种情况下一定要三思而后行,实际上这基本上可以说是一种卖名字的生意,加盟者几乎得不到任何专业培训和管理、技术、人员及财务上的支持。
(责任编辑 陈 艳)