【摘 要】
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每逢清明前后，在历史文化名城苏州的街头巷尾，在一家家茶食店门前都会摆上一只只圆圆的烘炉，炉内烧着红红的炭火，在烘炉上面的平底烧锅内翻烤着一只只比月饼略大的圆饼，这种圆饼为
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每逢清明前后，在历史文化名城苏州的街头巷尾，在一家家茶食店门前都会摆上一只只圆圆的烘炉，炉内烧着红红的炭火，在烘炉上面的平底烧锅内翻烤着一只只比月饼略大的圆饼，这种圆饼为苏州节令名品——酒酿饼，其饼色泽金黄，酒香气隔街也能闻到，人口甜肥软韧，滋味分明，路人都纷纷驻足购买，趁热品之，构成了苏州清明节一道独特的食俗风景线。“酒酿饼”是苏州的特产，它原名“救娘饼”，由元末的张士诚始创。相传，元朝末年，姑苏王张士诚在江苏兴化一带贩私盐，因误伤人命，官府贴出告示，捉拿他，
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