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津新鲫是天津市换新水产良种场选育的鲫鱼新品种。津新鲫肉质细嫩，味道鲜美，口感好，营养丰富，深受消费者喜爱。津新鲫头短小，吻钝，唇较厚，眼中等大，无须。鱼体背部、背鳍和臀鳍为黑灰色，体侧色浅，腹部银白色。体侧每个鳞片的边缘颜色稍深。肌肉中蛋白含量高达18．26％，含有18种氨基酸，其中富含人体必需氨基酸，不饱和脂肪酸含量丰富。