超声波辅助提取藜麦多糖及其抑菌性与抗氧化性

• 作 者: 徐澜 郭晨晨 赵慧
• 机 构: 忻州师范学院生物系
• 出 处: 江苏农业科学
• 发表日期: 2017年11期
• 关键词: 藜麦 多糖 纸片扩散法 抑菌性 抗氧化性
• 基金项目: 公益性行业(农业)科研专项(编号:201503124);山西省高等学校教学改革创新项目(编号:J2016096);忻州师范学院博士科研启动经费(编号:2016)

为明确不同产地（山西省偏关县、静乐县）藜麦种子的多糖提取率及其抑菌性、抗氧化性之间的差异,以蒸馏水为提取剂采用超声波法辅助提取藜麦多糖,滤纸片法测定抑菌活性;采用消除DPPH自由基法测定水提多糖的抗氧化活性,并用维生素C作阳性对照。结果表明：藜麦种子在料液比为1 g∶10 m L时多糖提取率最高,且偏关县藜麦的多糖提取率（2 094.5μg/g）显著高于静乐县藜麦的多糖提取率（1 781.5μg/g）。藜麦多糖对DPPH自由基有清除能力,且随着多糖质量浓度的增加而呈现增大趋势。藜麦多糖对大肠杆菌有较强抑菌