食苑瑰宝——红曲

来源 :中国食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:haq1227
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
红曲,古时也称丹曲,它是一种安全的食用色素,又是一种性能优良的糖化剂和发酵剂,也是一种 Red yeast rice, also known as Dan song in ancient times, it is a safe food coloring, but also a good performance of the saccharifying agent and starter, but also a
其他文献
涪陵榨菜是四川的著名特产,已有一百多年的历史.榨菜是十字花科芸苔属芥菜种的变种.其 Fuling mustard is a famous specialty in Sichuan, has a history of more than 10
常见的豆制品,除豆腐、豆腐脑、豆腐皮、豆筋棍和各式各样的豆腐干之外,天府食苑里还有一种“豆花”.所谓“豆花”,就是点了少量 Common bean products, in addition to to
竹节形将原料切成4厘米长、2.5厘米宽的块,顺长剞三刀,再转一个角度,在原料的两端1厘米处用直刀剞两刀,加热后即卷曲成竹节形,如炒竹节腰花. Bamboo shape cut the raw mat
北京北海公园琼岛半山上有一座铜人承露盘,据说是清代乾隆年间建造的,目的是用来接“甘露”的.“甘露“是什么东西呢?古人认为,甘露是天赐给人类的高级食品,它是在三更半夜
出租车上屡遭拒刷的背后,北京“市政交通一卡通”的威名还能保持多久?“先生,请问您是现金还是刷卡?”但凡有过在上海打车经历的人恐怕对出租车司机的这句问话都并不会感到陌
头锅面,末锅饼.煮面条时,因开始的水木木清,面汤少,所以煮出来的面爽利、好吃。烙饼时,烙到后 Cooked noodles, cook the noodles, because the beginning of Mizuki clear,
期刊
法国菜集西方传统菜肴之大成,不但品种多而且烹制也独特.不论主菜或隆重的节日宴会都少不了羊肉菜肴,如小羊肉、马鞍羊排、烤羔羊、烤羊腿等.小羊肉,即小小的三块放在一只很
我们于2005年1月~2009年12月采用复方苦参注射液联合香菇多糖冻干粉治疗肿瘤晚期胸腔积液患者50例,现报告如下。1临床资料1.1病例选择本组50例患者为2005年1月~2009年12月我院
宫颈癌是威胁女性健康、导致死亡的主要恶性肿瘤之一。p16是近年发现的一种抑癌基因,且它的表达与宫颈癌的发生发展有密切关系。本文对宫颈癌的危险因素、p16基因的发现和命
贻贝又名壳菜,俗名海红,干制品称为淡菜.辨鳃纲,贻贝科.壳为膨起的长三角形,质厚壳薄,壳表面有轮形条纹,被有黑褐色壳皮,内面白色带青紫, Mussels also known as shell veg