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介绍了以薏苡为原料，经过脱味、酶解并辅以大豆基料制成新型营养食品－薏苡豆奶。
薏苡豆奶的研制
【摘 要】
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介绍了以薏苡为原料，经过脱味、酶解并辅以大豆基料制成新型营养食品－薏苡豆奶。
【机 构】
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湖北工学院生物工程系
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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1998年5期
【基金项目】
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湖北省科委薏苡系列食品项目
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