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一辈辈劳动人民根据时令季节的变化，地域物产的不同，顺天时，应地利，从日常的饮食生活中，凝炼成了诸多关于饮食的谚语、成语、俗语。这些饮食谚语有的能形象描绘出某种食物的特性功能；有的能反映出人们健康正确的饮食习惯；还有的能教会我们该怎样适时对身体保健养生……总之，这些饮食谚语顺口、精炼、生动、通俗易懂、便于记忆，都是“吃”出来的智慧结晶。下面撷取一部分与饮食养生相关的谚语与大家分享。
一、一天一颗枣，终生不显老
大枣，又名红枣。自古以来就被列为“五果”（桃、李、梅、枣、杏）之一，历史悠久。大枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。《本草备要》称红枣“补中益气，滋脾胃，润心肺，通九窍，和百药”，对脾胃虚弱，气血不足，饮食不振，神经衰弱均有疗效。经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中含丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。大枣中富含钙和铁，对骨质疏松和贫血有补益作用。大枣还具有宁心安神，益智健脑，延缓皮肤衰老等作用，所以是青少年、老年人、女性的理想天然保健食品。
二、要长寿，吃驴肉；要健康，喝驴汤
民间有“天上龙肉，地上驴肉”之说的谚语，来形容驴肉之美。国人食用驴肉的历史悠久，古籍《齐民要术》中就有“驴、马、猪肉皆得”之语。《本草纲目》记载：驴肉“补血益气，治积年老损，煮汁空心饮”。驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白低脂肪食物，可卤、可酱、可以做汤。驴肉还具有气、血双补的功效，对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者皆为补益食疗佳品，常食驴肉可强身健体，增气力，因此民间也有“吃了驴肝肺，能活一百岁”的谚语。河间驴肉火烧、广饶肴驴肉等小吃全国闻名，著名的山东“三宝”之阿胶就是由驴皮制作而成。但有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。
三、吃对葱和蒜，病痛少一半
葱和蒜是日常厨房里的必备之物，是烹饪中不可或缺的调味品。在我国北方以大葱为主，生吃较多；南方以小葱为主，多熟食。葱不仅可以作为调味品，而且能防治疫病，它含有前列腺素A，有舒张血小管、促进血液循环、降低胆固醇、预防多种癌症的作用。大蒜常被人们誉为“天然抗生素”，其含有的“辣素”对病原菌和寄生虫都有良好的灭杀作用，可以预防流感、防治伤口感染。大蒜具有明显的保护肝脏、降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，常食大蒜能延缓衰老，预防铅中毒。但是有眼疾和上火的人要少食葱和蒜。
四、宁可食无肉，不可饭无汤
大多数中国家庭每天都要做汤，汤的种类和口味也不计其数，以制汤的原料来分，有荤汤、素汤之别；以烹饪方法来说，有清汤、奶汤之别；按汤的味道，则有咸、甜、辣、酸、鲜等等。汤富有营养，利于消化，但是喝汤也是有讲究的，要在饭前喝，“饭前先喝汤，胜过良药方”，饭前喝汤将口腔、食管润滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀和搅拌，从而促进消化、吸收。因为汤的热量低于其他饭菜，故喝汤不会引起肥胖。汤又是消化和肠胃不好者的最佳食品。汤的种类口味繁多，要因人而异，老年人要喝骨头汤；婴儿可以喝小米汤；女士益喝红枣莲子汤；年轻人可多喝海带汤等等。
五、一天一个果（苹果），老头赛小伙
苹果，酸甜可口，营养丰富，是老少皆宜的水果之一。它的营养价值和医疗价值都很高，被越来越多的人称为“大夫第一药”，因此又有“一日一苹果，医生远离我”之说。苹果是心血管的保护神、心脏病患者的健康水果，因为它不含饱和脂肪、胆固醇和钠。苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用，吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人得感冒机会要低，所以，有的科学家和医生把苹果称为“全方位的健康水果”、“全科医生”。祖国传统医学认为，苹果甘凉，具有生津止渴、润肺除燥、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。现在许多美国人把苹果作为瘦身必备，每周节食一天，这一天只吃苹果，号称“苹果日”。
六、百菜不如白菜，白菜四季保平安
白菜古时称菘，属叶类蔬菜，具有清热解烦、通利肠胃、消食养胃等作用，主治肺热，咳嗽咽干，大便干结。秋冬季节空气干燥，寒风对人的皮肤伤害较大，而白菜中含有丰富的维生素，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。白菜营养丰富，鲜美爽口，既有药用价值，还有食用价值和养生功效，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、多种维生素，并含有尼克酸、钙、磷、铁、钠、镁、锌、硒等多种微量元素，既可作为主料，又能当作辅料，可采用炒、熘、烧、烩、扒、涮、凉拌、腌制等多种烹调方法，做成美味佳肴，民间也常说“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜”、“冬日白菜美如笋”、“鱼生火，肉生痰，白菜四季保平安”。
七、寒冬至，狗肉肥；狗肉滚三滚，神仙站不稳
随着人们生活水平的提高，狗肉对于人们的吸引力更为强烈，过去曾不上席的狗肉，如今却已成为饮食中的美味佳肴。狗肉不仅蛋白质含量高，而且质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如四肢寒冷。精神不振等，冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。祖国中医认为狗肉有温肾助阳、壮气力、补血脉的功效。在江苏沛县，有一风味美食叫“鼋汁狗肉”，两千多年来，它就是以汤鲜味美、香气浓郁、肉精不腻、五味俱全而名扬大江南北的。
狗肉属热性食物，不宜夏季食用，而且一次不宜多吃。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用。
八、冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方
我国是萝卜的故乡，萝卜古名“莱菔”，栽培食用历史久远，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。萝卜既可当作水果生吃，又可用于制作菜肴，无论炒、煮、凉拌，还是腌制酱菜、泡菜等俱佳。萝卜含有丰富的维生素C、维生素A和维生素B，还含有较多的钙、铁、磷、蛋白质及多种酶。祖国医学认为萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热，具有健胃消食、生津止渴、清热解毒、通利小便等多种功效，因此就有“秋后萝卜赛人参”之说，对于冬季常见的消化不良、风热型感冒、咳嗽多痰、咽喉疼痛等疾病也有辅助治疗作用。 “饭不香，吃生姜”，生姜自身的辛辣味和特殊芳香味可使菜肴鲜美可口，味道清香，从而能提高食欲。生姜是传统的治疗恶心、呕吐的中药。生姜还具有解毒杀菌的作用，故在食用虾、蟹等水产品时，常配以姜末或姜汁。生姜还具有促进血液循环、驱散寒邪的作用，能有效预防着凉感冒。生姜中的姜辣素进入人体后，能产生一种抗氧化酶，它有很强的对付氧自由基（人体在进行正常新陈代谢生理功能时，产生的一种有害物质，能促使机体发生癌症和衰老）的本领，所以，吃生姜还能抗衰老。
九、喝鹅汤，吃鹅肉，一年到头不咳嗽
鹅，远在周代，就是祭祀用的“六牲”之一。鹅肉性平，有补虚益气，和胃止咳之功。《本草纲目》称：鹅肉能“利五脏，解五脏热”。鹅血药用价值很高，受到历代中医名家的推崇，明末清初著名中医张石顽，在所著《张氏医道》中就有用鹅血成功治愈食道癌的病例。如今，在民间也有用鹅肉与罗汉果炖汤来治疗痨咳的偏方。
十、阳春三月三，荠菜赛灵丹
荠菜，又名“护生草”，为十字花科植物，阳春三月，万物复苏，无论在田间地头，都有它的影子。清代扬州八怪之一的郑板桥曾对荠菜作画题诗云：“三春荠菜饶有味，九熟樱桃最有名”。荠菜可以凉拌、蘸酱、作汤、制馅、熬粥，不仅是营养丰富的美味食品，而且还能治疗多种疾病。在中药里，荠菜的药用价值非常广泛，被誉为“菜中甘草”。荠菜性平味甘，入心、肝、脾经，有和脾、利水、止血、明目、降压、解毒等功效，可以治疗痢疾、水肿、高血压、目赤疼痛等疾患。《本草纲目》称荠菜“利五脏，根治目痛，利肝和中”。《千金方·食志》称“荠菜杀诸毒，根治目涩痛”。《陆川本草》说荠菜有“消肿解毒、治疮疖、赤眼”等多种药效。所以民间还流传着“春食荠菜赛灵丹”的说法。
十一、一鸽胜九鸡
鸽子又名白凤，肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和鸽肉为原料制成的。鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高，鸽肉消化率可达97%，无论是对老年人、体虚病弱者、手术病人，还是对孕妇及儿童都非常适合。鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。食鸽时以清蒸或煲汤最好，这样能使营养成分保存最为完好。
十二、常喝两口醋，不用请大夫
俗话说“五味调和醋当先”，多醋少盐是我们的传统饮食之道。食醋的品种繁多，著名的有山西老陈醋、四川保宁醋、上海鼎丰醋、镇江香醋……大部分食醋除含醋酸外，还含有氨基酸、乳酸、草酸、烟酸等有机酸，其中米醋的有机酸和氨基酸含量最高。《随息居饮食谱》称醋能够“开胃，养肝，强筋，暖骨，醒酒，消食，下气辟邪，解鱼蟹鳞介诸毒”。醋可散瘀、敛气、消肿、解毒、杀菌，每天适量食醋还能生津开胃，减少疾病。中药中许多方剂均以醋做药引。《三国志·华佗传》中还有用食醋治疗胆道蛔虫病的故事，千百年来，“便秘用陈醋，胜过药无数”，的偏方也一直流传于民间。
十三、地瓜粥、地瓜馍，离开地瓜不能活
红薯，又称白薯、番薯、地瓜、红苕。红薯味道甜美，营养丰富，是一种廉价的健康长寿食品，也是有些地区的主食。红薯的食疗功效较高，红薯中含的纤维素比较多，对促进肠胃蠕动和防止便秘比较有益，可用来治疗痔疮和肛裂。红薯可烧、煮、炸、烤，可以用作熬粥、蒸馒头，红薯含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素 E、维生素 A 及钾、铁、铜等矿物质元素，能有效减少结肠癌的发生，且具有减肥、健美等多种作用。红薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性。防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。食用红薯的好处虽多，但是不宜多食，每人每次食用不宜超过150 g，胃酸者也不宜食用。
一、一天一颗枣，终生不显老
大枣，又名红枣。自古以来就被列为“五果”（桃、李、梅、枣、杏）之一，历史悠久。大枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。《本草备要》称红枣“补中益气，滋脾胃，润心肺，通九窍，和百药”，对脾胃虚弱，气血不足，饮食不振，神经衰弱均有疗效。经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中含丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。大枣中富含钙和铁，对骨质疏松和贫血有补益作用。大枣还具有宁心安神，益智健脑，延缓皮肤衰老等作用，所以是青少年、老年人、女性的理想天然保健食品。
二、要长寿，吃驴肉；要健康，喝驴汤
民间有“天上龙肉，地上驴肉”之说的谚语，来形容驴肉之美。国人食用驴肉的历史悠久，古籍《齐民要术》中就有“驴、马、猪肉皆得”之语。《本草纲目》记载：驴肉“补血益气，治积年老损，煮汁空心饮”。驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白低脂肪食物，可卤、可酱、可以做汤。驴肉还具有气、血双补的功效，对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者皆为补益食疗佳品，常食驴肉可强身健体，增气力，因此民间也有“吃了驴肝肺，能活一百岁”的谚语。河间驴肉火烧、广饶肴驴肉等小吃全国闻名，著名的山东“三宝”之阿胶就是由驴皮制作而成。但有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。
三、吃对葱和蒜，病痛少一半
葱和蒜是日常厨房里的必备之物，是烹饪中不可或缺的调味品。在我国北方以大葱为主，生吃较多；南方以小葱为主，多熟食。葱不仅可以作为调味品，而且能防治疫病，它含有前列腺素A，有舒张血小管、促进血液循环、降低胆固醇、预防多种癌症的作用。大蒜常被人们誉为“天然抗生素”，其含有的“辣素”对病原菌和寄生虫都有良好的灭杀作用，可以预防流感、防治伤口感染。大蒜具有明显的保护肝脏、降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，常食大蒜能延缓衰老，预防铅中毒。但是有眼疾和上火的人要少食葱和蒜。
四、宁可食无肉，不可饭无汤
大多数中国家庭每天都要做汤，汤的种类和口味也不计其数，以制汤的原料来分，有荤汤、素汤之别；以烹饪方法来说，有清汤、奶汤之别；按汤的味道，则有咸、甜、辣、酸、鲜等等。汤富有营养，利于消化，但是喝汤也是有讲究的，要在饭前喝，“饭前先喝汤，胜过良药方”，饭前喝汤将口腔、食管润滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀和搅拌，从而促进消化、吸收。因为汤的热量低于其他饭菜，故喝汤不会引起肥胖。汤又是消化和肠胃不好者的最佳食品。汤的种类口味繁多，要因人而异，老年人要喝骨头汤；婴儿可以喝小米汤；女士益喝红枣莲子汤；年轻人可多喝海带汤等等。
五、一天一个果（苹果），老头赛小伙
苹果，酸甜可口，营养丰富，是老少皆宜的水果之一。它的营养价值和医疗价值都很高，被越来越多的人称为“大夫第一药”，因此又有“一日一苹果，医生远离我”之说。苹果是心血管的保护神、心脏病患者的健康水果，因为它不含饱和脂肪、胆固醇和钠。苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用，吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人得感冒机会要低，所以，有的科学家和医生把苹果称为“全方位的健康水果”、“全科医生”。祖国传统医学认为，苹果甘凉，具有生津止渴、润肺除燥、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。现在许多美国人把苹果作为瘦身必备，每周节食一天，这一天只吃苹果，号称“苹果日”。
六、百菜不如白菜，白菜四季保平安
白菜古时称菘，属叶类蔬菜，具有清热解烦、通利肠胃、消食养胃等作用，主治肺热，咳嗽咽干，大便干结。秋冬季节空气干燥，寒风对人的皮肤伤害较大，而白菜中含有丰富的维生素，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。白菜营养丰富，鲜美爽口，既有药用价值，还有食用价值和养生功效，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、多种维生素，并含有尼克酸、钙、磷、铁、钠、镁、锌、硒等多种微量元素，既可作为主料，又能当作辅料，可采用炒、熘、烧、烩、扒、涮、凉拌、腌制等多种烹调方法，做成美味佳肴，民间也常说“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜”、“冬日白菜美如笋”、“鱼生火，肉生痰，白菜四季保平安”。
七、寒冬至，狗肉肥；狗肉滚三滚，神仙站不稳
随着人们生活水平的提高，狗肉对于人们的吸引力更为强烈，过去曾不上席的狗肉，如今却已成为饮食中的美味佳肴。狗肉不仅蛋白质含量高，而且质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如四肢寒冷。精神不振等，冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。祖国中医认为狗肉有温肾助阳、壮气力、补血脉的功效。在江苏沛县，有一风味美食叫“鼋汁狗肉”，两千多年来，它就是以汤鲜味美、香气浓郁、肉精不腻、五味俱全而名扬大江南北的。
狗肉属热性食物，不宜夏季食用，而且一次不宜多吃。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用。
八、冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方
我国是萝卜的故乡，萝卜古名“莱菔”，栽培食用历史久远，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。萝卜既可当作水果生吃，又可用于制作菜肴，无论炒、煮、凉拌，还是腌制酱菜、泡菜等俱佳。萝卜含有丰富的维生素C、维生素A和维生素B，还含有较多的钙、铁、磷、蛋白质及多种酶。祖国医学认为萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热，具有健胃消食、生津止渴、清热解毒、通利小便等多种功效，因此就有“秋后萝卜赛人参”之说，对于冬季常见的消化不良、风热型感冒、咳嗽多痰、咽喉疼痛等疾病也有辅助治疗作用。 “饭不香，吃生姜”，生姜自身的辛辣味和特殊芳香味可使菜肴鲜美可口，味道清香，从而能提高食欲。生姜是传统的治疗恶心、呕吐的中药。生姜还具有解毒杀菌的作用，故在食用虾、蟹等水产品时，常配以姜末或姜汁。生姜还具有促进血液循环、驱散寒邪的作用，能有效预防着凉感冒。生姜中的姜辣素进入人体后，能产生一种抗氧化酶，它有很强的对付氧自由基（人体在进行正常新陈代谢生理功能时，产生的一种有害物质，能促使机体发生癌症和衰老）的本领，所以，吃生姜还能抗衰老。
九、喝鹅汤，吃鹅肉，一年到头不咳嗽
鹅，远在周代，就是祭祀用的“六牲”之一。鹅肉性平，有补虚益气，和胃止咳之功。《本草纲目》称：鹅肉能“利五脏，解五脏热”。鹅血药用价值很高，受到历代中医名家的推崇，明末清初著名中医张石顽，在所著《张氏医道》中就有用鹅血成功治愈食道癌的病例。如今，在民间也有用鹅肉与罗汉果炖汤来治疗痨咳的偏方。
十、阳春三月三，荠菜赛灵丹
荠菜，又名“护生草”，为十字花科植物，阳春三月，万物复苏，无论在田间地头，都有它的影子。清代扬州八怪之一的郑板桥曾对荠菜作画题诗云：“三春荠菜饶有味，九熟樱桃最有名”。荠菜可以凉拌、蘸酱、作汤、制馅、熬粥，不仅是营养丰富的美味食品，而且还能治疗多种疾病。在中药里，荠菜的药用价值非常广泛，被誉为“菜中甘草”。荠菜性平味甘，入心、肝、脾经，有和脾、利水、止血、明目、降压、解毒等功效，可以治疗痢疾、水肿、高血压、目赤疼痛等疾患。《本草纲目》称荠菜“利五脏，根治目痛，利肝和中”。《千金方·食志》称“荠菜杀诸毒，根治目涩痛”。《陆川本草》说荠菜有“消肿解毒、治疮疖、赤眼”等多种药效。所以民间还流传着“春食荠菜赛灵丹”的说法。
十一、一鸽胜九鸡
鸽子又名白凤，肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和鸽肉为原料制成的。鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高，鸽肉消化率可达97%，无论是对老年人、体虚病弱者、手术病人，还是对孕妇及儿童都非常适合。鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。食鸽时以清蒸或煲汤最好，这样能使营养成分保存最为完好。
十二、常喝两口醋，不用请大夫
俗话说“五味调和醋当先”，多醋少盐是我们的传统饮食之道。食醋的品种繁多，著名的有山西老陈醋、四川保宁醋、上海鼎丰醋、镇江香醋……大部分食醋除含醋酸外，还含有氨基酸、乳酸、草酸、烟酸等有机酸，其中米醋的有机酸和氨基酸含量最高。《随息居饮食谱》称醋能够“开胃，养肝，强筋，暖骨，醒酒，消食，下气辟邪，解鱼蟹鳞介诸毒”。醋可散瘀、敛气、消肿、解毒、杀菌，每天适量食醋还能生津开胃，减少疾病。中药中许多方剂均以醋做药引。《三国志·华佗传》中还有用食醋治疗胆道蛔虫病的故事，千百年来，“便秘用陈醋，胜过药无数”，的偏方也一直流传于民间。
十三、地瓜粥、地瓜馍，离开地瓜不能活
红薯，又称白薯、番薯、地瓜、红苕。红薯味道甜美，营养丰富，是一种廉价的健康长寿食品，也是有些地区的主食。红薯的食疗功效较高，红薯中含的纤维素比较多，对促进肠胃蠕动和防止便秘比较有益，可用来治疗痔疮和肛裂。红薯可烧、煮、炸、烤，可以用作熬粥、蒸馒头，红薯含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素 E、维生素 A 及钾、铁、铜等矿物质元素，能有效减少结肠癌的发生，且具有减肥、健美等多种作用。红薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性。防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。食用红薯的好处虽多，但是不宜多食，每人每次食用不宜超过150 g，胃酸者也不宜食用。