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随着生活水平的提高,人们不仅要求肉品营养丰富,而且有较好的口味和感观性状。然而,为提高生产性能而进行的遗传选育及常规管理产生的应激,降低了肉品质量,肉品含有较高的不饱和脂肪酸,极易发生脂肪氧化,加速肉品失色,增加滴水损失,形成异味物质。因此改善畜禽肉品品质成为动物营养研究的又一热点。
糖萜素作为植物源营养素的研究进展
【摘 要】
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随着生活水平的提高,人们不仅要求肉品营养丰富,而且有较好的口味和感观性状。然而,为提高生产性能而进行的遗传选育及常规管理产生的应激,降低了肉品质量,肉品含有较高的不
【机 构】
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西南大学动物科学技术学院,新疆农垦科学院
【出 处】
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饲料研究
【发表日期】
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2006年10期
【基金项目】
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国家科技部科技攻关项目“新疆肉牛产业化关键技术研究与示范”(编号:2004BAJD0004)
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