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已知微量元素能够以多种方式有利于动物健康，因为它们在仔猪的健康和发育上发挥着多种作用。这超出了正常的营养维持功能的范畴，如对肺炎支原体感染的影响和提高饲料转化率（FCR）。
中图分类号：S816.72 文献标识码：C 文章编号：1001-0769（2016）01-0007-03
几十年来，全球养猪业将某些抗生素以低水平的方式饲喂猪，以保持其肠道健康，并改善其生长。然而，对抗生素会在人上产生的耐药性和在动物生产中使用抗生素的担忧已导致政府制订了严格的抗生素使用法规，这些法规已能尽量减少或完全禁止多种抗生素在饲料中的使用。
应激与疾病不断挑战着猪的健康（图1），特别是断奶仔猪要面对新环境、新同伴和新饲料源。养猪行业正在寻求新的方法以便在不使用抗生素的情况下提高仔猪的生长。越来越多的证据表明，给仔猪饲喂无机微量元素始终无法满足其对这些矿物质的需求。因此，有机微量元素对动物免疫功能影响的研究正被认为是一个可以最大限度提高猪健康和生长的手段。
1 矿物质在猪健康上的作用
必需微量元素（如锌、铜和锰）在仔猪健康和发育上发挥着诸多作用。向猪提供具有更大生物利用率的有机微量元素可以发挥积极的生理效应，包括提高机体的免疫应答反应，减少氧化应激和增强骨骼和组织的发育。另外，日粮中微量元素可以用较低的添加比例满足动物对其的需求量，进而可减少向环境中的排泄。
1.1 锌
锌对猪的健康和发育是必需的，它参与DNA转录的调节。猪体内数百个与其生长和健康相关的酶需要锌来维持它们正常的结构和功能。缺乏锌后，猪会出现生长不良、采食量下降和免疫系统受损等症状。
1.2 铜
铜是红血细胞形成所必需的，缺乏可导致贫血。此外，如果将铜从教槽料中去除，仔猪可能会出现腹泻、细菌性肠炎和生长不良。
1.3 锰
锰在酶的产生、骨和软骨的发育、能量代谢、氧化平衡和健康上非常重要。
免疫系统是对机体矿物质水平反应最强烈的系统之一。研究表明，给猪饲喂矿物元素缺乏的日粮，可以导致仔猪增重减少和免疫挑战增强。一项研究表明，在机体缺乏矿物元素时，疾病引发的危害会更大；然而，在仔猪发生疾病后，饲喂有机微量元素可以获得更好的生产性能和机体矿物质状况。
2 提高免疫应答反应
在一项研究中，后备母猪饲喂添加了锌、铜、锰[它们以无机态或作为“金属蛋氨酸羟基类螯合物”饲喂的无机微量元素与蛋氨酸羟基类似物螯合矿物质（Metal Methionine Hydroxyl Analog Chelate，MMHAC，——Mintrex螯合微量元素，由诺伟司国际公司生产）的相同混合物]的日粮。后备母猪于断奶后第0周和第2周接种猪肺炎支原体疫苗，并在第0、2、4、8和12周采血检测抗体滴度。虽然这两组后备母猪在12周中达到相似的抗体效价，但日粮中添加MMHAC微量元素的后备母猪比饲喂对照日粮的后备母猪提前8周达到阳性水平（图2）。
该数据表明，在这8周中，饲喂无机微量元素的后备母猪没有像饲喂MMHAC微量元素的母猪一样获得抗猪肺炎支原体的保护。因此，MMHAC微量元素增强了后备母猪的免疫功能。
在另一项旨在测试锌是否会影响动物应对球虫病挑战和球虫疫苗接种效力的试验中，动物在第0天接种球虫病疫苗，同时喂给锌缺乏但添加硫酸锌（ZnSO4）、Zn-Met或MMHAC类锌的基础日粮，使日粮锌水平达到40 mg/kg。结果表明：日粮中添加锌可以提高动物接种疫苗后的生产性能。该研究还表明，饲喂MMHAC类锌的动物具有显著较高的抗体水平。
仔猪氧化应激控制不当会导致其生产性能下降，免疫功能受损，还会提高发病率。重要的是要明白微量元素在控制氧化应激上的重要性。饲喂MMHAC的动物较饲喂其他矿物源的动物具有显著较低的脂质氢过氧化物水平，这表示饲喂MMHAC的动物氧化应激较低。
3 提高饲料转化率
在猪饲料中添加矿物质对动物的生长和健康非常重要。然而，使用高水平的无机微量元素很大程度上会被动物排泄出来。利用可以在肠道中具有最佳吸收率的合适矿物源配制的日粮将能够改善肠道健康，结果会产生更好的饲料转化率和更经济的饲喂方案。
在一项已经完成的旨在测定饲喂无机态或MMHAC类锌、铜和锰的消化率和沉积率的研究中，最终结果表明加入玉米-豆粕型日粮中的源自MMHAC的锌、铜和锰与这些元素的无机硫酸盐相比，具有更高的消化率。
一项针对6项试验进行的荟萃分析评估了不同水平的MMHAC类铜或硫酸铜中的铜对保育猪生长性能的影响。结果显示了平均日增重对增加铜添加水平的响应情况，同时与无机态铜相比，MMHAC类铜使平均日增重达到了更高的水平（图3）。MMHAC类铜对增重效率影响的曲线斜率是硫酸铜中铜的2.1倍（图4）。
4 结语
仔猪受到改变日粮、转群、寄养以及病毒攻击、肠道正常菌群平衡被破坏和感染其他疾病的挑战。幸运的是，免疫系统是机体对矿物质水平最敏感的组织之一，并且毫无疑问通过MMHAC添加螯合微量元素可以改善猪的健康。良好的肠道健康能提高动物的增重，也可提高其总体的饲料转化率，从而最终提高盈利能力。
中图分类号：S816.72 文献标识码：C 文章编号：1001-0769（2016）01-0007-03
几十年来，全球养猪业将某些抗生素以低水平的方式饲喂猪，以保持其肠道健康，并改善其生长。然而，对抗生素会在人上产生的耐药性和在动物生产中使用抗生素的担忧已导致政府制订了严格的抗生素使用法规，这些法规已能尽量减少或完全禁止多种抗生素在饲料中的使用。
应激与疾病不断挑战着猪的健康（图1），特别是断奶仔猪要面对新环境、新同伴和新饲料源。养猪行业正在寻求新的方法以便在不使用抗生素的情况下提高仔猪的生长。越来越多的证据表明，给仔猪饲喂无机微量元素始终无法满足其对这些矿物质的需求。因此，有机微量元素对动物免疫功能影响的研究正被认为是一个可以最大限度提高猪健康和生长的手段。
1 矿物质在猪健康上的作用
必需微量元素（如锌、铜和锰）在仔猪健康和发育上发挥着诸多作用。向猪提供具有更大生物利用率的有机微量元素可以发挥积极的生理效应，包括提高机体的免疫应答反应，减少氧化应激和增强骨骼和组织的发育。另外，日粮中微量元素可以用较低的添加比例满足动物对其的需求量，进而可减少向环境中的排泄。
1.1 锌
锌对猪的健康和发育是必需的，它参与DNA转录的调节。猪体内数百个与其生长和健康相关的酶需要锌来维持它们正常的结构和功能。缺乏锌后，猪会出现生长不良、采食量下降和免疫系统受损等症状。
1.2 铜
铜是红血细胞形成所必需的，缺乏可导致贫血。此外，如果将铜从教槽料中去除，仔猪可能会出现腹泻、细菌性肠炎和生长不良。
1.3 锰
锰在酶的产生、骨和软骨的发育、能量代谢、氧化平衡和健康上非常重要。
免疫系统是对机体矿物质水平反应最强烈的系统之一。研究表明，给猪饲喂矿物元素缺乏的日粮，可以导致仔猪增重减少和免疫挑战增强。一项研究表明，在机体缺乏矿物元素时，疾病引发的危害会更大；然而，在仔猪发生疾病后，饲喂有机微量元素可以获得更好的生产性能和机体矿物质状况。
2 提高免疫应答反应
在一项研究中，后备母猪饲喂添加了锌、铜、锰[它们以无机态或作为“金属蛋氨酸羟基类螯合物”饲喂的无机微量元素与蛋氨酸羟基类似物螯合矿物质（Metal Methionine Hydroxyl Analog Chelate，MMHAC，——Mintrex螯合微量元素，由诺伟司国际公司生产）的相同混合物]的日粮。后备母猪于断奶后第0周和第2周接种猪肺炎支原体疫苗，并在第0、2、4、8和12周采血检测抗体滴度。虽然这两组后备母猪在12周中达到相似的抗体效价，但日粮中添加MMHAC微量元素的后备母猪比饲喂对照日粮的后备母猪提前8周达到阳性水平（图2）。
该数据表明，在这8周中，饲喂无机微量元素的后备母猪没有像饲喂MMHAC微量元素的母猪一样获得抗猪肺炎支原体的保护。因此，MMHAC微量元素增强了后备母猪的免疫功能。
在另一项旨在测试锌是否会影响动物应对球虫病挑战和球虫疫苗接种效力的试验中，动物在第0天接种球虫病疫苗，同时喂给锌缺乏但添加硫酸锌（ZnSO4）、Zn-Met或MMHAC类锌的基础日粮，使日粮锌水平达到40 mg/kg。结果表明：日粮中添加锌可以提高动物接种疫苗后的生产性能。该研究还表明，饲喂MMHAC类锌的动物具有显著较高的抗体水平。
仔猪氧化应激控制不当会导致其生产性能下降，免疫功能受损，还会提高发病率。重要的是要明白微量元素在控制氧化应激上的重要性。饲喂MMHAC的动物较饲喂其他矿物源的动物具有显著较低的脂质氢过氧化物水平，这表示饲喂MMHAC的动物氧化应激较低。
3 提高饲料转化率
在猪饲料中添加矿物质对动物的生长和健康非常重要。然而，使用高水平的无机微量元素很大程度上会被动物排泄出来。利用可以在肠道中具有最佳吸收率的合适矿物源配制的日粮将能够改善肠道健康，结果会产生更好的饲料转化率和更经济的饲喂方案。
在一项已经完成的旨在测定饲喂无机态或MMHAC类锌、铜和锰的消化率和沉积率的研究中，最终结果表明加入玉米-豆粕型日粮中的源自MMHAC的锌、铜和锰与这些元素的无机硫酸盐相比，具有更高的消化率。
一项针对6项试验进行的荟萃分析评估了不同水平的MMHAC类铜或硫酸铜中的铜对保育猪生长性能的影响。结果显示了平均日增重对增加铜添加水平的响应情况，同时与无机态铜相比，MMHAC类铜使平均日增重达到了更高的水平（图3）。MMHAC类铜对增重效率影响的曲线斜率是硫酸铜中铜的2.1倍（图4）。
4 结语
仔猪受到改变日粮、转群、寄养以及病毒攻击、肠道正常菌群平衡被破坏和感染其他疾病的挑战。幸运的是，免疫系统是机体对矿物质水平最敏感的组织之一，并且毫无疑问通过MMHAC添加螯合微量元素可以改善猪的健康。良好的肠道健康能提高动物的增重，也可提高其总体的饲料转化率，从而最终提高盈利能力。