啤酒糖浆的膜分离浓缩研究

• 作 者: 肖凯军 王新
• 机 构: 华南理工大学轻工与食品学院轻化工所
• 出 处: 食品工业科技
• 发表日期: 2009年9期
• 关键词: 超滤膜 反渗透膜 啤酒糖浆 分离浓缩 ultrafiltration membrane reverse osmosis membrane beer sy
• 基金项目: 2007国家863计划重点项目（2007AA100405）,2007年粤港关键领域重点突破项目（200721-E6011）,广州市科技成果推广项目（2006C13G0011）.

应用超滤-反渗透膜分离系统对啤酒糖浆进行浓缩实验，并研究了膜分离系统对啤酒糖浆品质的影响。结果表明，该系统可使啤酒糖浆中的大分子物质以及悬浮物基本脱除，处理后啤酒糖浆的可溶性固形物含量75．28°Bx，透光率96．05％，电导率0．66ms／cm，分离效率87％，浓缩比2.22，大大改善了啤酒糖浆的品质。