【摘 要】
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麻油是深受消费者青睐的凉拌、烹饪的“重头”调味佳品.目前,市场上有不少伪劣麻油鱼目混珠,招摇过市.那么怎样才能辨别麻油的优劣呢?“看”,即看麻油的色泽.优质麻油是以纯
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麻油是深受消费者青睐的凉拌、烹饪的“重头”调味佳品.目前,市场上有不少伪劣麻油鱼目混珠,招摇过市.那么怎样才能辨别麻油的优劣呢?“看”,即看麻油的色泽.优质麻油是以纯芝麻为原料,经风筛、清洗、烘炒、压榨、淋油、过滤、装瓶等工序精制而成.色泽一般呈棕红色.有透明感,无沉淀物.
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