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<正>花色苷具有抗氧化活性的功能,抑制脂质体过氧化和生物抗氧化的能力,激活抗氧化酶系统和抑制自由基的功能,从而很好的保护胰岛素不受抑制。花色苷是一种分布自然界水溶性天然可使用的色素。在自然界分布广泛,花色苷可以作为一种天然的食用色素、安全、无毒。花色苷的来源丰富,如红加仑、葡萄、黑加仑、茄子皮、苹果、