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在动物性食品中,除了传统的营养价值之外,也含有一些对人体健康和疾病预防具有有益作用的微量成分,CLA(conjugated linoleic acid,共轭亚油酸)就是其中的一个例子.近年来大量的动物实验和细胞培养实验证明了CLA系列的生物学保健功能.
食品中共轭亚油酸的组成与抗病保健机理
【摘 要】
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在动物性食品中,除了传统的营养价值之外,也含有一些对人体健康和疾病预防具有有益作用的微量成分,CLA(conjugated linoleic acid,共轭亚油酸)就是其中的一个例子.近年来大量
【机 构】
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南京农业大学,莱阳农学院
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2002年3期
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