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姬松茸（ＡｇａｒｉｃｕｓｂｌａｚｅｉＭｕｒｒｉｌｌ）是一种美味的食用兼保健的食用菌。本文探讨姬松茸深层培养的条件并对菌丝体氨基酸组成进行分析，试验结果表明：选用３％玉米淀粉，２％蔗糖，０．５％酵母粉。０．３％ＨＫ２ＰＯ４，０．３％ＭｇＳＯ４７Ｈ２Ｏ，１０ｍｇ／１００ｍｌＶＢ１的发酵培养基，在ｐＨ５～６的条件下发酵７天，菌丝体生长最佳。经测定菌丝体氨基酸含量丰富，且种类具全。