【摘 要】
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研究了采后1-甲基环丙烯（1-MCP）处理对绿芦笋贮藏品质的影响。结果表明,1-MCP处理可明显抑制绿芦笋贮藏过程中的呼吸作用;对VC和叶绿素含量的下降、丙二醛积累均具有抑制作用;
【机 构】
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江南大学食品科学与安全教育部重点实验室
【基金项目】
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江苏省农业攻关项目（BE2003349）.
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研究了采后1-甲基环丙烯（1-MCP）处理对绿芦笋贮藏品质的影响。结果表明,1-MCP处理可明显抑制绿芦笋贮藏过程中的呼吸作用;对VC和叶绿素含量的下降、丙二醛积累均具有抑制作用;提高了超氧化物歧化酶的活性,降低了过氧化物酶和苯丙氨酸转氨酶的活性,从而延缓了嫩茎衰老进程,对减少芦笋采后损失和保持品质,具有较好的作用。其贮藏期在室温下可延长2～3d,4℃下可延长5～10 d。
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