【摘 要】
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做法: 一、将约1.5斤重的小母鸡放入沸水中烫约3分钟,略滚,捞起晾干。将少许蜜糖涂在上面,再晾干。在清汤中加入适量味精、精盐、蚝油及剩下的蜜糖调成味汁备用。 二、用旺
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做法: 一、将约1.5斤重的小母鸡放入沸水中烫约3分钟,略滚,捞起晾干。将少许蜜糖涂在上面,再晾干。在清汤中加入适量味精、精盐、蚝油及剩下的蜜糖调成味汁备用。 二、用旺火烧热砂锅,放入1.5两肥猪肉片,煎出油后,把鸡放入砂锅,煎至两面呈金黄色加入姜、葱条拌匀,倒入2两花雕酒,略煎片刻放入味汁,加锅盖用旺火煮10分
Approach: First, about 1.5 kg heavy hen into boiling water for about 3 minutes, slightly rolled, picked up to dry. Apply a little honey to it and dry it. In the broth by adding the right amount of MSG, salt, oyster sauce and the rest of the honey tune into sauce reserve. Second, with a hot heat casserole, add 1.5 fat pork slices, fried oil, put the chicken into the casserole, fry until golden brown on both sides to join ginger, onion and mix well, pour 2 two flower carving wine, slightly fried A moment into the sauce, add pot cover stir 10 points
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